Aceasta este o rețetă simplă de piept de porc, foarte fraged, gătit în coajă de ceapă și uns cu usturoi și piper. Carnea este fragedă și aromată.
Acesta este un aperitiv grozav pentru orice masă, fie în fiecare zi cu castraveți și cartofi fierți, fie pentru o masă festivă ca aperitiv. O astfel de carne gatita in casă este foarte ușor de preparat și este mult mai gustoasă decât cea cumpărată din magazin.
Vom avea nevoie:
- Piept de porc – 1,3 kg
- usturoi – 1 capățână
- piper negru – după gust
Pentru marinadă avem nevoie de:
- apă – 2 litri
- sare – 120 gr
- zahăr – 50 gr
- coaja de ceapa 50-100 gr
- frunză de dafin – 5-6 buc
- boabe de piper negru – 30-35 buc
Mod de preparare pas cu pas:
Mai întâi, facem marinada, adăugând 120 g de sare la doi litri de apă, 50 grame de zahăr, coji de ceapă spălate – 50 grame, 5-6 foi de dafin, 30 boabe de piper negru și se fierb 5 minute.
Intre timp taiem carnea in bucati a cate 200-300 g fiecare.
Se pune în cratița cu marinadă, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 45 de minute.
Carnea este gătită, o lăsăm într-o cratiță cu marinată 10-12 ore pentru a mai trage sare, mai bine să o lăsăm peste noapte. Apoi scoateți pieptul de porc, lăsați-l să se scurgă 10-15 minute sau uscați-l cu un prosop de hârtie.
Fiecare bucată de carne se condimenteaza cu piper negru sau roșu și se freacă cu usturoi tocat.
Apoi învelim fiecare bucată în folie, o punem într-o pungă și o bagam la congelator pentru 3-4 ore.
In acest timp, carnea va deveni frageda si se va aromatiza de la usturoi si piper.
Toată carnea noastră parfumată și fragedă este gata. Tăiați în bucăți, serviti cu pâine/castraveți și poftă bună.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.