Am testat aceasta reteta acum aproximativ 5 ani. De atunci, in fiecare an, pun rosiile la murat, respectand reteta de mai jos. Este simpla, usoara, si nu necesita sterilizare.
Ingrediente:
- 2-2.5 kg rosii de marime medie
- 1 ardei gras, 3 lingurite zahar
- 1 lingura sare, 2 lingurite otet 9%, cateva frunze de coacaz
- 6-7 boabe de piper negru, 1 boaba de ienibahar
- Cativa catei de usturoi, 1 frunza de dafin, 1 crenguta de marar
Mod de preparare:
Spalam ardeiul gras, ii scoatem semintele si il taiem in fasii. Curatam cateii de usturoi. Spalam rosiile sub un jet de apa rece si le verificam pentru a ne asigura ca nu sunt stricate.
Intr-un borcan de 3 litri punem o frunza de dafin, cateva frunze de coacaz, 1 crenguta de marar, boabe de piper si ienibahar.
Umplem borcanul cu o treime din rosii. Apoi adaugam cateva felii de ardei gras. Adaugam iarasi un strat de rosii si cateva felii de ardei, astfel incat straturile de rosii si ardei sa alterneze.
Cand umplem borcanul, impingem usor rosiile, dar nu le presam prea tare, pentru ca s-ar putea crapa.
Dupa ce am umplut borcanul, adaugam cateii de usturoi decojiti.
Punem apa la fiert intr-o cratita. Dupa ce da in clocot o turnam in borcanul cu rosii. Ne asiguram ca toate rosiile sunt acoperite de apa. Lasam borcanul deoparte pentru 20 de minute.
Turnam apa din borcan inapoi in cratita si o punem la fiert. Adaugam sare si zahar. Amestecam pentru a se dizolva. Luam apoi marinada de pe foc si adaugam otet.
Turnam marinada clocotita in borcan. Infiletam bine capacul. Intoarcem borcanul cu gura in jos si il invelim cu o patura, pentru ca procesul de racire sa se desfasoare lent.
Dupa ce borcanul s-a racit complet, il depozitem pe un raft din pivnita, unde poate fi pastrat mai mult de un an.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.