Salată de legume la borcan. Potrivită pentru zilele reci de iarnă.

In sezonul rece, ne lipesc vitaminele care se regasesc in legume si fructe, de aceea iti recomand sa iti pregatesti din timp cateva borcane cu salata de legume pe care sa le deschizi la iarna. Reteta este destul de simpla.

Ingrediente:

• 5 kg castraveti, 1 varza mare
• 6 cepe, 3 ardei rosii
• 2 dovlecei, 500 gr morcovi
• 1 capatana de usturoi

Ingrediente pentru marinada:

• 400 ml apa, 400 gr zahar
• 400 ml otet 10%
• 200 ml ulei de floarea soarelui
• 5 linguri sare grunjoasa pentru muraturi, 1 lingura piper negru

Mod de preparare:

Toaca varza marunt sau da-o prin razatoare. Taie castravetii in felii (nu ii decoji). Taie ardeii rosii in doua, scoate-le samburii, apoi taie-i in fasii mici.

Decojeste morcovii si da-i printr-o razatoare grosiera. Curata doleceii si taie-i in feliute. Decojeste usturoiul si taie-l cat mai marunt. La final, pune toate legumele taiate intr-un bol incapator.Amesteca toate ingredientele pentru marinada (apa, zaharul, otetul, uleiul, sarea grunjoasa si piperul negru). Toarna marinada peste legumele din bol. Lasa legumele la marinat timp de aproximativ 2 ore.

Intre timp, pregateste borcanele in care vei pune salata de legume. Spala-le foarte bine.

Toarna apoi salata de legume in borcane.Infileteaza capacele. Pune o oala pe aragaz. Pe fundul oalei pune cateva carpe. Adauga borcanele cu salata de legume in oala.

Toarna apa cat sa ajunga pana la gura borcanelor. Din momentul in care da in clocot, mai lasa oala pe foc 20 de minute. Scoate apoi borcanele din oala, intoarce-le cu fundul in sus si lasa-le sa se raceasca.

Depoziteaza apoi borcanele cu salata de legume in camara. Spor la gatit!