Salată de roșii și castraveți la borcan – are un gust deosebit și se prepară foarte ușor!

Imi place sa mananc vara salata de castraveti si rosii, cand legumele apar in gradina. Insa, pentru ca mi-am dorit sa ma bucur de gustul acestei salate delicioase si pe timpul iernii, am decis sa incerc reteta de mai jos. Am obtinut o salata de rosii si castraveti delicioasa. O prepar in fiecare an.

Ingrediente:

• 1 kg rosii verzi, 500 gr ceapa
• 1 kg castraveti, jumatate lingurita curry, 12 boabe de piper
• 2 linguri sare, 500 gr ardei rosu, 5 boabe cuisoare
• 5 catei de usturoi, 1 legatura patrunjel verde, busuioc, 3 crengute marar
• 400 ml apa, 50 ml otet 10%, 60 gr zahar, leustean uscat

Mod de preparare:

Clatim in cateva ape reci castavetii si rosiile verzi, apoi le uscam si le taiem felii. Decojim ceapa, o clatim si o taiem solzisori. Intr-un vas incapator punem rosiile verzi, castravetii si ceapa.Adaugam sare si amesteca bine. Punem vasul deoparte pentru aproximativ 2-3 ore, apoi strecuram legumele.

Taiem ardeii grasi rosii, indepartam cu grija semintele, ii clatim si ii taiem in fasii. Decojim usturoiul si il taiem in cubulete. Clatim, uscam si tocam patrunjelul verde.

Dupa ce strecuram ceapa, castravetii si rosiile le punem intr-un vas mare. Adaugam ardei rosii, usturoi, patrunjel, apa, otet, zahar, curry, boabe de piper, boabe de cuisoare, un praf de busuioc si leustean uscat.Amestecam bine toate ingredientele, apoi le punem la foc mic si le gatim aproximativ 20 de minute.Spalam borcanele mari, apoi le uscam. Punem o crenguta de marar in fiecare borcan si apoi turnam salata fierbinte (presam cu o lingura pentru a elimina bulele de aer).Infiletam bine capacele si pasteurizam borcanele aproximativ 15 minute.

Lasam borcanele sa se raceasca complet apoi le depozitam intr-un loc intunecos si rece. Cu ingredientele date ar trebui sa obtinem salata pentru 3 borcane de 900 ml. Pofta buna si spor la gatit!