Gogoși Tradiționale cu Unt – o rețetă foarte veche, de la mama mea

Gogosile facute de mama mea ies mereu moi si delicioase…se topesc in gura. Aceasta reteta este foarte veche si am invatat sa o fac si eu. Astazi am decis sa o impartasesc cu voi. Este destul de simpla, deci o poate face oricine.

Ingrediente:

• 1 kg faina de grau + inca o lingura, 100 gr drojdie proaspata
• 150 gr zahar + inca o lingurita, 500 ml lapte + inca 3 lingurite
• 7 galbenusuri, 1 ou
• 100 gr unt, 1 pliculet zahar vanilat, un varf de sare
• Gem, zahar pudra si ulei

Cum se prepara?

Incepem prin a amesteca cele 3 linguri de lapte cu o lingura de zahar, una de faina si drojdia. Amestecam totul intr-un vas inalt, il acoperim si-l punem apoi intr-un loc cald sa creasca (15 minute ar trebui sa fie suficient).

Intr-un alt bol vom pune galbenusurile, oul intreg, cele doua tipuri de zahar si sarea. Amestecam totul cu un mixer, iar cand amestecul de oua incepe sa se albeasca adaugam treptat faina si laptele caldut.

Adaugam apoi si amestecul de drojdie pregatit anterior si mai mixam cateva minute. Turnam si untul topit si continuam sa mixam pana obtinem un aluat care nu se mai lipeste de maini. Se acopera cu o carpa de bumbac si se lasa la dospit intr-un loc cald.

Cand isi dulbeaza volumul se transfera pe blatul de lucru presarat cu faina si se intinde intr-o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Se decupeaza aluatul cu o forma rotunda sau cu un pahar cu gura rotunda. Aluatul ramas se framanta, se intinde si se decupeaza din nou.

In mijlocul fiecarui cerculet de aluat vom pune cate o lingura de gem. Modelam aluatul sub forma de bilute pentru a acoperi gemul. Punem o tigaie cu ulei pe foc, iar cand incepe sa se incinga prajim gogosile, pe ambele parti.

Cand sunt gata, se scot pe un servetel de hartie si se presara deaspura zahar pudra. Pofta buna!