Salvați imediat rețeta – Pizza la tigaie, gata în mai puțin de 15 minute

Salvați imediat rețeta – Pizza la tigaie, gata în mai puțin de 15 minute. Pizza la tigaie în mai puțin de 15 minute – Salvați imediat rețeta – Aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Pentru blat:

• 3 linguri de iaurt/smantana
• 9-10 linguri de faina
• 2-3 oua
• sare

Pentru topping (la alegere):

• sos de rosii
• mezeluri/carne gatita de pui/porc
• parmezan, mozzarella
• ciuperci, ardei, ceapa, porumb, masline etc.

Mod de preparare:

Fie ca o faci ca fel principal sau aperitiv, pizza la tigaie e solutia ideala, in orice moment! O faci cu ce gasesti prin frigider, cu minimum de efort, doar respectand pasii de mai jos! Combina, intr-un bol, toate ingredientele pentru blat, pana obtii un aluat moale (chiar lichid) si omogen.

Incinge tigaia (la foc mediu), pune putin ulei, toarna aluatul.

Pune toppingurile alese (in asta si consta frumusetea retetei, e atat de versatila incat o poti face mereu altfel, astfel incat sa nu te saturi de ea, in functie de preferinte sau de ce ai in frigider in acel moment) deasupra. Pune capacul si lasa sa se coaca, al foc mic spre mediu.

Cand se rumeneste pe la margini blatul si cascavalul e bine topit, da tigaia de pe foc, feliaza pizza cat e ferbinte si… pofta buna!

Sfaturi pentru obtinerea unui blat de pizza reusit

Cel mai bun blat de pizza este cel pe care il faci tu acasa, insa, ca sa fie ca la carte, trebuie sa tii cont de cateva lucruri esentiale. Italienii spun ca un blat de pizza reusit este cel crocant la exterior, moale si pufos in interior. Uite catev secrete care te vor ajuta sa obtii un aluat reusit:

• masoara corect cantitatea de faina – pentru un blat de pizza bun, este important sa folosesti cantitatea exacta de faina. Pentru masurarea cantitatii poti folosi un cantar de bucatarie, pentru o precizie cat mai mare
• respecta proportiile de apa si faina – un aluat reusit tine de folosirea cantitatilor exacte, nu de improvizatie, iar pentru un blat de pizza trebuie sa folosesti un procent de 60% apa. Asta inseamna ca la 1 kg de faina, trebuie sa adaugi 600 g de apa, 50 g drodjie si 20 g sare. Faina folosita poate sa fie cea obisnuita pentru paine, insa poti alege si faina speciala pentru pizza, care este mai fina decat celalalt tip
• cerne faina prin sita – in acest fel, vei obtine un aluat aerat care va deveni pufos in timpul coacerii
• intinde blatul cat mai subtire – pentru ca blatul de pizza sa fie cat mai subtire, poti folosi un sucitor de lemn ca sa il intinzi bine. Grosimea ideala este de doar cativa milimetri, mai putin de 1 cm
• cum obtii un blat crocant – daca vrei sa obtii un blat crocant la exterior, un truc util este sa presari peste foaia de copt gris foarte fin, inainte sa adaugi aluatul de pizza. O alternativa la gris poate fi si un malai marunt
• cum obtii un aluat pufos la interior – maestrii bucatari italieni recomanda folosirea unui suc de rosii proaspat, de preferat sa fie facut in aceeazi zi in care pregatesti pizza. Sucul de rosii fragezeste aluatul si il pastreaza pufos in interior, iar exteriorul ramane crocant

Sursa sfaturi: arctic.ro