Tort cu căpșuni și cremă de vanilie – un desert aromat cu blat subțire din foietaj

Săptămâna trecută am sărbătorit 3 ani de la căsătorie și am decis să fac un tort special. Astfel, am ajuns să pregătesc tortul cu blat crocant din aluat foietaj, cremă de vanilie și căpșuni. Soțul meu a fost foarte încântat.

Ingrediente:

• 4 bucăți aluat foietaj (2 pachete)
• 1 litru smântână dulce pentru frișcă
• 1 kg căpșuni

Ingrediente pentru cremă:

• 1 litru lapte
• 250 gr zahăr, 8 linguri amidon
• 2 gălbenușuri, 2 plicuri zahăr vanilat
• 250 gr unt

Mod de preparare:

După ce ai decis în ce tavă vei pune tortul, ia un creion și o foaie și desenează conturul tăvii. Decupează cercul din hârtie cu un foarfece. Folosindu-te de această hârtie, decupează cele 4 bucăți de aluat într-un cerc.

Tapetează o tavă mare cu hârtie de copt. Pune primul aluat în tavă și înțeapă-l cu o furculiță, apoi bagă-l în cuptorul preîncălzit la 200 grade până se rumenește ușor.

Repetă procedeul de încă 3 ori pentru a obține 4 bucăți de aluat.

Poți folosi aluatul rămas pentru decor. Eu l-am decupat în formă de inimioare. Am copt inimioarele din aluat, apoi le-am folosit pentru a decora tortul.Pentru a prepara crema de vanilie, amestecă zahărul, amidonul, gălbenușurile de ou, zahărul vanilat și 200 ml de lapte. Pune restul de lapte la fiert într-o cratiță, iar când fierbe adaugă amestecul pregătit anterior și gătește o budincă groasă.

Ia apoi budinca de pe foc, acoper-o cu folie alimentară și las-o să se răcească.

Bate untul cu mixerul apoi adaugă-l în budinca rece și amestecă pentru a obține o cremă fină.

Spală căpșunile și taie-le în felii. Bate smântâna dulce cu mixerul până obții o frișcă fermă.

Întinde peste primul blat 1/3 din crema de vanilie. Adaugă felii de căpșuni și 1/3 din frișcă. Adaugă cel de-al doilea blat și acoperă-l cu jumătate din crema de vanilie care ți-a mai rămas, câteva felii de căpșuni și jumătate din frișca rămasă.Pune deasupra cel de-al treilea blat și acoperă-l cu crema de vanilie rămasă, felii de căpșuni și frișcă. La final, adaugă ultimul blat și decorează-l după propriul plac. Eu am folosit frișcă și bucăți de aluat în formă de inimă. Poftă bună și spor la gătit!