Prăjitură cu migdale și vișine – un desert cu gust deosebit, potrivit pentru un eveniment unic

Prăjitura cu migdale și vișine este perfectă pentru ocaziile speciale deoarece are un gust deosebit. Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții cu un desert încântător, încearcă rețeta de mai jos.

Ingrediente pentru aluat:

• 125 gr făină, 300 gr zahăr
• 1 plic zahăr vanilat, 100 gr unt
• 4 gălbenușuri, 1/2 plic praf de copt
• 4 albușuri
• 80 gr fulgi de migdale

Ingrediente pentru crema cu fructe:

• 300 gr vișine fără sâmburi
• 1 lingură zahăr, 100 ml apă
• 1 plic budincă de vanilie

Ingrediente pentru crema de frișcă:

• 250 ml smântână dulce pentru frișcă
• 1 plic zahăr vanilat
• 1 plic pudră de frișcă

Mod de preparare:

Amestecăm într-un castron făina, praful de copt, 100 gr zahăr și zahărul vanilat. Adăugăm untul tăiat în felii și gălbenușurile și frământăm aluatul. Împărțim aluatul în 2 părți egale.

Întindem jumătate din aluat într-o tavă rotundă, cu diametru de 26 cm, tapetată cu hârtie de copt.

Batem albușurile spumă, adăugăm treptat 200 ml de zahăr și amestecăm bine. Întindem jumătate din spuma de albușurile peste aluatul din tavă, lăsând aproximativ 0.5 cm din aluat gol până la margine, deoarece spuma se va întinde în timpul coacerii. Presărăm 40 gr de fulgi de migdale deasupra.

Coacem aluatul în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de aproximativ 20 de minute. După ce spuma de albușuri și migdalele s-au rumenit ușor, scoatem tava din cuptor. După ce blatul s-a răcit complet, îl scoatem din cuptor.

Repetăm procesul de coacere cu cealaltă jumătate de aluat. După ce scoatem aluatul din cuptor îl tăiem în 12 triunghiuri egale.

Pentru a pregăti crema cu fructe, amestecăm praful de budincă cu o lingură de zahăr și 50 ml de apă. Încălzim apa rămasă, adăugăm fructele și le lăsăm să fiarbă puțin. Adăugăm apoi budinca și o gătim până se îngroașă. Luăm vasul de pe foc și lăsăm crema să se răcească.

Batem smântâna dulce, adăugăm zahărul vanilat și praful de frișcă și amestecăm bine.Întindem crema cu vișine peste primul aluat, iar deasupra punem crema de vanilie. Aranjăm cu grijă triunghiurile din cel de-al doilea blat peste crema de vanilie. Putem presăra deasupra zahăr pudră. Poftă bună și spor la gătit!