Sărmăluțele de post cu ciuperci sunt o alegere delicioasă, aromată și sățioasă, ideală pentru mesele în familie, mai ales în perioadele de post. Umplutura din ciuperci, orez, morcov și condimente se îmbină perfect cu frunza de varză acră, oferind un gust bogat și echilibrat, fără pic de carne. Sunt ușor de preparat, dar cu un rezultat care aduce gustul autentic al bucătăriei tradiționale românești.
Textura moale și consistentă a umpluturii, alături de aroma subtilă a pastei de ardei și a mărarului, transformă aceste sărmăluțe într-un adevărat festin. Sunt perfecte servite calde, cu o lingură de mămăliguță sau pâine proaspătă.
Ingrediente necesare:
- 2 verze murate
- 500 g ciuperci proaspete
- 1 ceapă
- 1 ceașcă orez
- 1 morcov
- Sare, piper, mărar după gust
- Pastă de ardei iuți
Mod de preparare:
1. Punem orezul în apă cât să-l acopere și-l lăsăm la înmuiat. În cazul în care varza este prea sărată, o clătim în câteva ape, după care desfacem frunzele și le aruncăm pe cele exterioare dacă sunt deteriorate. Batem ușor sau decupăm nervurile.
2. Alegem frunzele pe care le vom folosi pentru împachetat sarmalele și tăiem pe cele pe care vom adăuga pe lângă. Tăiem foile mai mari în 2 sau 3, în formă de triunghi. Tocăm ceapa mărunt, dăm morcovul pe răzătoarea mică și curățăm și tocăm mărunt ciupercile.
3. Călim ceapa împreună cu morcovul, în ulei încins, timp de 5 minute. După cele 5 minute, adăugăm ciupercile, sarea, piperul și mărarul. Amestecăm, mai lăsăm pe foc timp de câteva minute, după care adăugăm și orezul, pasta de ardei și amestecăm bine.
4. Lăsăm umplutura să se răcorească un pic, după care umplem foile de varză și împachetăm. Așezăm într-o oală un strat de varză tocată peste care așezăm sarmalele.
5. Deasupra, acoperim sarmalele cu încă un strat de varză tocată. Punem sare, mărar și piper. Adăugăm și apă, cât să depășească sarmalele cu 2 cm.
6. Fierbem la foc mic timp de 60-90 de minute.
Pentru un plus de savoare, poți adăuga în apă puțin suc de roșii sau bulion, care va intensifica culoarea și gustul sarmalelor.
Vă doresc poftă bună, liniște sufletească și bucurii alături de cei dragi!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.