Acest sirop de căpșuni cu frunze aromate este o băutură parfumată și naturală, ideală pentru a păstra gustul verii în sticlă.
Combinând dulceața intensă a căpșunilor cu prospețimea frunzelor de căpșuni sau melisă, acest sirop obținut prin fierbere ușoară este perfect pentru limonade, ceaiuri, deserturi sau chiar ca sirop de tuse natural, datorită proprietăților benefice ale ingredientelor.
Prepararea este simplă și nu necesită pasteurizare, datorită acidului citric și zahărului, care asigură o conservare naturală. Este o rețetă adaptabilă, de familie, transmisă din generație în generație, cu rezultate garantate – un sirop delicios, de casă, care nu se compară cu nimic din comerț.
Ingrediente:
- 1 pahar de căpșuni (250 ml) – de casă sau de pădure
- 80 de frunze de căpșuni sau de melisă (acestea vor da o aromă minunată și proaspătă)
- 850 ml apă
- 1 lingură de acid citric
- 1 kg zahăr
Mod de preparare:
Spălăm căpșunile, îndepărtăm codițele și le tăiem. Punem căpșunile, apa și frunzele (folosim doar frunzele tinere) într-o oală și le lăsăm să fiarbă.
De la momentul în care dau în clocot, lăsăm să fiarbă încă 10 minute. Apoi strecurăm printr-un tifon și stoarcem bine pentru a obține cât mai mult lichid.
Adăugăm zahărul și acidul citric în sucul de căpșuni și frunze și fierbem încă aproximativ 8-10 minute.
În continuare, umplem sticlele sterilizate cu siropul, trecându-l prin tifon, și le închidem cu capace. Nu este necesar să pasteurizăm – zahărul și acidul citric se vor asigura că siropul va rezista și nu se va strica.
Un sfat bun este să puneți siropul în sticle care au conținut anterior alcool, pentru a fi siguri că siropul nu se va strica. Bunica mea obișnuia să ungă cel puțin vârful fiecărui borcan cu un tifon înmuiat în alcool pentru a-l dezinfecta.
După o perioadă mai lungă, conținutul borcanelor poate începe să se gelifieze ușor, dar este suficient să agitați sticla și veți obține din nou o consistență frumoasă de lichid.
Siropul este delicios, miroase minunat și are gust de căpșuni. Din această rețetă veți obține 1,5 litri de sirop de casă de calitate. Îl folosim pentru limonade de vară, ceaiuri sau deserturi.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.