Ai o grădină plină de mentă, ai uscat deja destul pentru ceai de iarnă și tot continuă să crească frunze noi? Încearcă siropul de mentă! Vara îl poți adăuga în apă rece, iar iarna în ceai, mai ales dacă ești răcit — cu siguranță îți va plăcea.
Potrivit cercetătorilor, menta are efecte dezinfectante și antibacteriene. Stimulează secreția sucurilor gastrice și astfel ajută digestia. Este utilizată pentru împrospătarea respirației, dar și ca gargară în caz de inflamații ale căilor respiratorii superioare. Infuzia de mentă este recomandată în caz de migrene sau dureri abdominale (uneori împreună cu salvie). Iarna, siropul de mentă are același efect — trebuie doar să îl depozitezi corespunzător, la rece și, de preferat, la întuneric.
Siropul de mentă este excelent atât în băuturi alcoolice, cât și nealcoolice, pentru îndulcirea ceaiurilor sau la prepararea limonadelor de casă. Se diluează cu apă după gust, se adaugă suc de lămâie, portocală sau grepfrut, vara câteva frunze proaspete de mentă sau bucăți de fructe reci — imaginația nu are limite.
Ingrediente:
- o legatura mare de mentă (aprox. 20 de plante de 40 cm înălțime, bine frunzoase, sau o cantitate echivalentă de plante mai mici)
- 1 kg zahăr
- 1 plic (20 g) acid citric
- aproximativ 2 litri de apă fiartă și răcită
Clătim bine menta, rupem frunzele și le punem la înmuiat în apa fiartă și complet răcită. Lăsăm totul la infuzat într-un loc răcoros timp de 24–48 de ore.
A doua zi, îndepărtăm frunzele și strecurăm lichidul într-o oală folosind o sită foarte deasă sau o bucată de tifon. Încălzim încet, adăugăm zahărul și acidul citric și aducem la fierbere. Fierbem aproximativ 3 minute, apoi lăsăm să se răcească ușor și turnăm cald în sticle sau borcane curate, pe care le închidem bine.
Sau:
Mai întâi amestecăm apa cu zahărul, aducem la fierbere, iar când începe să se îngroașe ușor, adăugăm frunzele proaspete de mentă tocate mărunt. Fierbem scurt, apoi acoperim și lăsăm să stea 2–3 ore, amestecând ocazional. După aceea, strecurăm, încălzim din nou aproape de punctul de fierbere, adăugăm sucul de lămâie și turnăm în sticle. Păstrăm la rece și întuneric.
Pe tot parcursul anului, siropul poate fi folosit ca bază pentru limonade de casă. Se poate adăuga și câteva frunze proaspete de mentă, sucul oricărui citric sau bucăți de fructe. Cuburile de gheață pot fi înveselite cu frunze înghețate de isop, limba mielului sau margarete. Iar în serile reci și ploioase de toamnă, putem îndulci ceaiul cu siropul de casă. Cel mai bine se potrivește cu ceaiuri de cimbru, isop sau oregano.
Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.