Sosul de rosii cu vinete are un gust delicios. In plus, culoarea sa placuta incanta toate privirile. Incearca-l si tu! Reteta este destul de simpla.
Ingrediente pentru 7 borcane de 300 ml:
- 2.7 kg rosii coapte, 850 gr vinete
- 5 frunze salvie, 5 gr patrunjel proaspat
- 5 gr marar proasapat, 5 gr busuioc proaspat
- 5 gr oregano proaspat, 3 gr rozmarin proaspat
- Sare si zahar dupa gust
Mod de preparare:
Spalam rosiile si vinetele. Taiem vinetele in cubulete mici. 
De asemenea, taiem si rosiile (nu trebuie decojite) si le punem intr-o oala, pe aragaz, la foc mediu. Le lasam aproximativ 15-20 de minute, pentru a avea timp sa fiarba. Deoarece rosiile sunt destul de suculente, nu trebuie sa mai adaugam apa.
Dupa ce rosiile au fiert, le amestecam cu un mixer vertical. Adaugam apoi vinetele tocate cubulete.
Spalam ierburile (patrunjel, marar, salvie, busuioc, oregano, rozmarin) sub un jet de apa rece si le taiem in bucati mici, cu exceptia frunzelor de salvie. Pe acestea le lasam intregi pentru ca altfel s-ar putea ca sosul sa iasa amar.
Punem toate ierburile pregatite in acest fel, in oala cu rosii si vinete. Adaugam sare si zahar dupa gust si amestecam bine.
Dupa ce incepe sa fiarba, mai lasam oala pe foc inca 5 minute, dupa care putem turna sosul in borcane.
Umplem borcanele curate cu sos, folosind o palnie. Infiletam bine capacele si intoarcem borcanele cu fata in jos. Dupa 5 minute le intoarcem si le acoperim cu o patura groasa. Le lasam sa se raceasca complet. A doua zi, le punem etichete si le depozitam in camara.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.