Supă cremă de lobodă - o supă neasteptat de bună

Supă cremă de lobodă – o supă neasteptat de bună, cu lobodă gasită cu greu

publicat pe de

O supa neasteptat de buna, cu loboda gasita cu greu si cumparata cumva pe sub mana, daca puteti crede asa ceva. Eu vroiam neaparat sa iau loboda roz, insa cand am ajuns in piata noastra de cartier, babutele disparusera din cauza politistilor. E deja o faza clasica, imediat ce afla ca vin astia, lasa marfa si se duc.

Nu-i prima data cand ratez ori menta, ori diverse frunze, ca nu-i cine sa le vanda. Si dansii, domnii politisti, nu pleaca pana nu fac ordine. Dupa o ora, cand m-am intors, am reusit sa iau loboda direct din plasa de la o doamna pregatita sa plece in orice moment. Au fost doar cateva frunze roz, capatate de la o clienta care nu le vroia, la schimb cu unele verzi. Traficam, traficam, ce sa facem, daca n-avem gragina (gradina) proprie.

Supă-cremă de lobodă roz – Delicată, sănătoasă și cu poveste

Cu loboda „traficată” pe sub mână din piață, supa asta e o bijuterie de primăvară.

Ingrediente:

  • 2 legături de lobodă roz (sau mix de roz cu verde, dacă nu găsești destulă)
  • 1 ceapă medie
  • 2 linguri ulei (floarea-soarelui sau de măsline)
  • 2-3 căței de usturoi
  • 750 ml apă (sau supă de legume, dacă ai)
  • 1 legătură mică de mărar
  • Sare, după gust

Opțional pentru servire:

  • Crutoane crocante
  • Sana, iaurt sau smântână vegetală
  • Usturoi verde tocat mărunt

Mod de preparare:

  1. Spală bine loboda și rupe-o în bucăți mai mici (frunzele mari le poți toca grosier).
  2. Toacă ceapa mărunt și călește-o în ulei, la foc mic, până devine moale și transparentă.
  3. Adaugă loboda tocată și amestecă ușor, lăsând-o să se înmoaie – cam 5-7 minute.
  4. Toarnă apa fierbinte peste, adaugă puțină sare și lasă să fiarbă totul împreună, 10-15 minute.
  5. Când e gata, adaugă usturoiul ras fin și mărarul tocat.
  6. Passează supa cu un blender vertical până devine cremoasă.
  7. Dă-i un ultim clocot și reglează sarea, dacă mai e nevoie.

Cum se servește:

Se poate consuma caldă, dar este surprinzător de bună și rece, mai ales cu:

  • O lingură de sana sau iaurt deasupra
  • Crutoane aurii
  • Câteva rondele de usturoi verde

Tips:

Dacă vrei o textură mai fină, poți strecura supa după ce o pasezi.

Pentru un gust mai „rotund”, poți adăuga la final 1 lingură de ulei aromatizat cu usturoi sau mărar.

Citește mai multe Rețete