Această supă de primăvară cu leurdă și urzici este o rețetă plină de prospețime și culoare, perfectă pentru a revigora organismul după lunile reci. Combinând verdețurile bogate în vitamine cu legume de sezon și paste, rezultatul este un preparat ușor, dar hrănitor, care aduce în farfurie gustul naturii în cea mai pură formă. Leurda, cu aroma ei ușor usturoiată, și urzicile, bogate în fier, se împletesc armonios cu legumele rădăcinoase pentru a crea o supă simplă, dar savuroasă.
Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și plină de beneficii pentru sănătate. Apa în care au fiert urzicile este o adevărată comoară nutritivă, pe care o putem folosi fie ca tonic natural, fie în îngrijirea părului. Supa poate fi servită ca atare sau îmbogățită cu rondele de jambon ori cârnați, în funcție de preferințele fiecăruia. E o alegere excelentă pentru cei care caută un echilibru între savoare și simplitate.
Ingrediente necesare:
- 1 sarsană de leurdă
- 1 sarsană de urzici
- 1 morcov
- 1 păstârnac
- Jumătate țelină
- 1 rădăcină pătrunjeș
- Ulei
- 1 praz sau câteva cepe verzi
- Paste
Mod de preparare:
Spălăm și stoarcem bine o sarsană de urzici și o sarsană de leurdă.
Clocotim separat urzicile timp de 5 minute, în apă.
Le stoarcem de zeamă, pe care nu o aruncăm.* Mărunțim un păstârnac, un morcov, o jumătate de țelină și o rădăcină de pătrunjel.
Călim legumele într-o oală cu câteva linguri de ulei fierbinte.
Adăugăm și o tulpină de praz sau câteva cepe verzi mărunțite. După ce legumele s-au călit, turnăm 3 L de apă clocotită peste ele și 1 L de zeamă în care au fiert urzicile.
Aducem supa până la punctul de fierbere și după 5 minute adăugăm și leurda și urzicile fierte.
Lăsăm să fiarbă timp de 10 minute, după care adăugăm și pastele. Reducem un pic focul iar după 5 minute îl oprim.
Acoperim oala cu un capac și înăbușim timp de 15 minute. După plac, putem pune și rondele de jambon sau de cârnați.
*Apa de la urzici nu o aruncăm: putem fie să o bem în loc de apă, fie să ne clătim pe cap cu ea după ce ne spălăm cu șampon.
Este plină de fier, minerale și vitamine!
Să o savurați cu poftă! Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.