Tortul cu agrise si bezea arată grozav și este delicios. Gustul sau dulce-acrisor cucereste pe oricine. Nu este greu de preparat, deci trebuie sa-l incerci. Reteta este explicată mai jos.
Ingrediente pentru aluat:
- 200 gr faina de grau
- ½ linguriță praf de copt, un varf de sare
- 100 gr zahar, 100 gr unt rece
- 3 galbenusuri de ou
- 3 linguri de pesmet
Ingrediente pentru crema de budinca:
- 600 ml lapte, 1 plic budinca de vanilie
- 3 linguri zahar, 15 gr faina de cartofi
- 1 galbenus de ou
Ingrediente pentru bezea:
- 4 albusuri
- 140 gr zahar, 2 lingurite zahar vanilat
In plus:
- 500 gr agrise, 1 lingură suc de lamaie
- 1 lingură făină de cartofi
Mod de preparare:
Începem prin a pregăti crema de budinca. Turnam 300 ml de lapte într-o cratiță. Adaugam zaharul și punem cratita pe foc. În laptele rămas adaugam budinca, faina de cartofi, galbenusurile si amestecăm bine, astfel incat sa nu se formeze cocoloase.
Turnam amestecul de budinca în laptele care fierbe. Amestecăm bine, astfel incat sa obținem o budinca groasă. Luăm budinca de pe foc, o acoperim cu folie alimentară și o lăsăm sa se raceasca complet.
Pregătim aluatul. Turnam fain într-un castron și adăugăm praful de copt, sarea si zaharul. Amestecam scurt. Dam untul rece pe o razatoare cu ochiuri mari si-l amestecăm cu făină din castron. Adaugam galbenusurile si framantam aluatul cu un mixer sau cu mainile. Vom obtine un aluat faramitat.
Invelim aluatul în folie alimentară si-l punem la frigider pentru 30 de minute.
Încălzim cuptorul la 190 grade (funcția de încălzire sus-jos) si pregatim o tava cu diametru de 25 cm sau 26 cm. Tapetam tava cu hartie de copt, doar în partea de jos.
Framantam aluatul rece, scurt (de 3-4 ori) si-l intindem pe blatul de lucru presărat cu făină. Intindem aluatul într-o foaie rotundă cu un diametru puțin mai mare decat diametrul tavii de copt.
Punem aluatul in tava, astfel incat sa acopere și 3 cm din marginea tavii. Taiem aluatul extra cu un cutit. Presaram pesmet peste aluatul din tava.
Amestecam budinca rece cu o lingură pentru a se întinde mai ușor. După ce am amestecat-o bine o intindem peste alatul din tava.
Adăugăm o lingură de suc de lamaie peste agrise și amestecăm bine. Adaugam și faina de cartofi și amestecăm. Asezam fructele peste crema de budinca. Introducem tava în cuptorul preincalzit. Coacem tortul timp de 30 de minute, la cel mai jos nivel al cuptorului.
Cu aproximativ 10 minute înainte de a se coace tortul, începem sa pregatim bezeaua. Punem albusurile într-un bol curat și uscat. Batem albusurile cu un mixer, apoi adaugam zahărul și zahărul vanilat. Amestecăm aproximativ 3-5 minute, pană se dizolva zaharul.
Scoatem tava din cuptor. Reducem temperatura la 180 grade. Punem bezeaua peste tort. Putem folosi o lingură pentru a face diferite modele. Introducem din nou tava din cuptor și coacem tortul timp de 20 de minute.
Scoatem apoi tortul din cuptor și-l lăsăm sa se raceasca complet. Pofta buna și spor la gătit!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.