Prăjitură cu jeleu de căpșuni și crema de cappuccino – un desert elegant, rafinat și gustos

Prajitura cu jeleu de capsuni si crema de cappuccino este extrem de gustoasa. Toate aromele se combina perfect. Prajitura este elegantă și apetisanta. O poți prepara chiar și pentru o ocazie speciala. Reteta este explicată în randurile de mai jos.

Ingrediente pentru blat:

• 4 oua mari, 40 gr cacao
• 80 gr faina de grau, 160 gr zahar
• 1 lingurita praf de copt, 100 ml ulei

Ingrediente pentru sirop:

• 100-120 ml apa
• 1 lingură suc de lamaie, 1 lingurita zahar pudra

Ingrediente pentru jeleul de capsuni:

• 1 kg capsuni
• 3 pliculete jeleu roșu

Ingrediente pentru crema de cappuccino:

• 800 ml smantana lichida pentru frisca 30%
• 12 gr gelatina + 120 ml apa la temperatura camerei
• 5 linguri zahăr pudra, 2 lingurita zahar vanilat
• 1 lingura cafea instant, 3 linguri cappuccino

In plus:

• Cacao si capsuni (pentru decor)

Mod de preparare:

Pregătim aluatul. Separăm albusuri de galbenusuri. Batem albusurile spumă. Continuam sa amestecam cu un mixer și adaugam zaharul. Amestecăm până obținem o spumă groasă si lucioasa. Adaugam apoi galbenusurile, unul cate unul si continuam sa amestecam.

Turnam uleiul în spuma de oua și amestecăm cu o spatula. Combinam faina cu pudra de cacao și praful de copt într-un alt castron. Cernem apoi amestecul de făină în vasul cu oua. Amestecăm cu o spatula (nu amestecăm prea mult).

Punem aluatul obtinut intr-o tava dreptunghiulara (25×35 cm) tapetata cu hartie de copt. Bagam tava in cuptorul preincalzit la 180 C (funcție de încălzire sus-jos). Coacem blatul aproximativ 30-35 de minute, la cel mai jos nivel al cuptorul.

Scoatem apoi blatul din cuptor si-l lasam sa se raceasca complet.

Pregatim jeleul de capsuni. Pasam capsunile cu un blender și le punem intr-o oala. Le lăsăm sa fiarba, apoi le luăm de pe foc. Adaugam praful de jeleu și amestecăm până se dizolvă.

Tapetam o tava (35×35 cm) cu folie alimentară și punem mousse-ul de capsuni în ea. O lăsăm deoparte sa se raceasca, apoi o punem la frigider.

După ce blatul s-a răcit, il scoatem din tava si indepartam hartia de copt. Tăiem partea de sus a blatului, astfel incat crema sa se poata lipi de blat.

Amestecăm ingredientele pentru sirop (apa, suc de lămâie și zahăr pudra). Punem blatul in tava și-l insiropam cu siropul obtinut.

Pregatim crema de cappuccino. Turnam apa peste gelatina si amestecam. O lăsăm deoparte timp de aproximativ 15 minute pentru a se umfla.

Punem gelatina umflata în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 20-30 de secunde, apoi o amestecăm ușor și o bagam iarăși în cuptorul cu microunde pentru 20 de secunde (gelatina va fi calda, dar nu fierbinte).

Turnam smantana lichida într-un castron, adaugam zaharul pudra, cappuccino, zahărul vanilat și cafeaua instant. Amestecăm totul cu un mixer pana obținem o frisca tare.

Turnam gelatina dizolvata in frisca, lingură cu lingură. După fiecare lingură de gelatină adaugata amestecăm cu mixerul la viteza medie pana se combina ingredientele.

Punem aproximativ jumătate din crema de cappuccino pe blatul din tava de copt. O intindem uniform. Bagam tava în frigider pentru aproximativ 10 minute. Amestecăm din când în când crema rămasă în vas astfel incat sa nu se solidifice.

Punem jeleul de capsuni peste crema rece de pe blatul scos din frigider. Punem crema rămasă deasupra. Presaram aluatul cu cacao. Punem prăjitura la frigider peste noapte. Înainte de servire o decoram cu capsuni. Pofta buna!