Dulceață din flori de soc incredibil de bună – regret că nu am făcut-o mai devreme

Nu este mult de lucru, iar gemul de flori de soc își păstrează aroma minunată timp de luni de zile, pentru că se conservă bine.

Dacă îți plac delicatesele cu flori de soc, să nu-ți treacă prin cap să ratezi acest gem! Este minunat în prăjituri, clătite sau pur și simplu întins pe pâine. Dacă acorzi atenție la câteva detalii, va rămâne bun mult timp. Ai grijă să culegi florile de soc departe de drumurile circulate, ca să fie cât mai curate.

INGREDIENTE

• 50 de flori de soc,
• 4 lămâi,
• 6 mere,
• aprox. 800 g zahăr,
• 30 g zahăr vanilat (opțional),
• 3 plicuri de gelifiant 3:1,
• 1 l de apă.

Preparare:

Feliem lămâile și le punem împreună cu florile într-un vas mare, apoi turnăm apa peste ele. Lăsăm peste noapte într-un loc răcoros. A doua zi stoarcem bine și strecurăm. Radem merele curățate în lichidul rezultat, amestecăm gelifiantul cu zahărul și adăugăm și acest amestec.

Aducem la fierbere, apoi fierbem încă 5 minute din momentul în care începe să clocotească. Se poate pasa cu un blender vertical, apoi turnăm în borcane și le întoarcem cu capacul în jos timp de 5 minute. După răcire, le punem în cămară! Eu am pus mai puțin zahăr, doar 600 g. Le-am lăsat să se răcească în pătură. Am avut grijă ca merele rase să ajungă repede în lichid, ca să nu se oxideze.

De la mama am învățat că, atunci când cred că este gata, iau puțin gem pe o farfurioară de porțelan, las să se răcească și așa văd ce consistență are, plus că pot gusta dacă e suficient de dulce. Și mie mi s-a părut cam lichid în oală, dar după răcire a fost perfect! Am învățat acest truc chiar din grupul vostru! Miros și gust divin! Mulțumesc!