Tort cu Biscuiți OREO și cremă de Piersici – Tortul preferat al copiilor

Am mancat acest tort la una din mătușile mele ce gatește extraordinar de bine si m-am decis sa il fac si eu iar spre surprinderea mea, pentru prima incercare, a iesit extrem de bine.

Este foarte gustos, cremos si aromat. Trebuie sa il incerci si tu pentru ca îi vei uimi pe cei care îl vor gusta.

Ingrediente pentru blat:

• 4 ouă mari, 150 gr zahăr (puteti pune mai puțin dacă nu vreți așa dulce)
• 100 gr făină 000, 2 linguri cu iaurt, 1 praf de copt
• Un praf de sare, 1-2 lingurițe de amidon alimentar

Ingrediente pentru crema:

• 500 gr de piersici din compot (pot fi înlocuite cu fructele preferate)
• 500 gr mascarpone, 150 gr de zahăr pudră
• 300 ml smântână pentru frișcă, 200 gr ciocolată albă
• 1 plic gelatina granulată

Pentru decor aveti nevoie de:

• 200 ml smântână pentru frișcă, 150 gr biscuiți Oreo
• Bomboane (eu am folosit bomboane roșii și galbene) – este optional

Mod de preparare:

Pregatirea blatului – se bat galbenusurile cu zahar pana acestea devin cremoase si isi dubleaza volumul, adaugam iaurtul si faina cernuta impreuna cu praful de copt si amidonul – se amesteca pana devine omogen.

Separat, se bat albusurile spuma cu un praf de sare si se adauga in aluatul obtinut anterior – se amesteca cu o spatula sau o lingura de lemn, cu miscari usoare, de jos in sus. Aluatul obtinut se coace intr-o tava de 23-24 cm, tapetata cu hartie de copt, pentru 25-30 de minute la 170 grade. Blatul obtinut se lasa la racit dupa care se taie in 3.

Prepararea cremei – se inmoaie gelatina in 80 ml de apa rece si intre timp punem la foc smantana lichida pana aceasta incepe sa fiarba. Adaugam rupta mai marunt si amestecam pana se topeste. Inchidem focul, adaugam gelatina si amestecam bine – dupa care, lasam crema la racit.

Piersicile din compot (sau ce fructe folositi) se impart in 2 – 300 grame de piersici se dau prin blender iar restul ramas se taie cubulete. Crema mascarpone se mixeaza cu zaharul pudra apoi se adauga in crema de ciocolata (racita), se adauga piureul de piersici si piersicile tocate – se amesteca bine.

In forma in care am copt blatul se tapeteaza cu folie de plastic, punem prima parte de blat – crema de piersici – blat – crema de piersici – blat si se acopera cu folie. Se pune la frigider pentru 4-5 ore sau peste noapte.

Primul blat il puteti insiropa cu zeama de la compot. Cand s-a inchegat foarte bine, tortul se scoate din tava (se rastoarna), indepartam folia si decoram cu frisca batuta bine, biscuitii Oreo maruntiti la blender si cu bombonele (daca le folositi).

Pentru decorul de bomboane folosit de mine – le-am topit in cuptor dupa care am creat un model cu o scobitoare. Se lasa la racit iar mai apoi se rupe in bucati.

Pofta buna!