Tort cu cremă de cafea – Delicios și revigorant

Pentru coacerea blatului se foloseste o forma rotunda, cu margini detasabile de 20 sau 22 cm – tava se unge cu putin unt sau se tapeteaza cu hartie de copt. Reteta este simpla iar rezultatul este unul minunat, perfect pentru iubitorii de cafea. Cuptorul se preincalzeste la 180 grade.

Ingrediente pentru crema:

•  2 galbenusuri
• 100 g zahar, 12 g amidon de porumb
• 160 ml lapte cald, 1 plic zahar vanilat sau esenta de vanilie, 1 lingurita de cafea instant
• 1/2 plic de gelatina, 2 linguri de apa rece, 200 gr de frisca lichida

Ingrediente pentru blat:

• 110 gr de unt, 150 gr de ciocolata
• 3 oua, 2 linguri de cacao
• putina sare
• 100 gr de zahar

Mod de preparare:

Pregatirea blatului – se topeste ciocolata si untul si se lasa la racit. Se separa albusurile de galbenusuri iar in compozitia de ciocolata se adauga cate un galbenus, cacao si sare si se amesteca foarte bine cu un tel.

Albusurile se mixeaza pana devin o compozitie spumoasa si se adauga zahar – se mixeaza din nou pana devine o spuma ferma si lucioasa. Compozitiile se amesteca si se pun la copt la temperatura de 180 grade 25 minute. Se lasa la racit.

Pregatirea cremei de cafea – se amesteca 2 galbenusuri cu zahar pana devin cremoase si se adauga amidonul. Treptat, se adauga laptele caldut si zaharul vanilat, amestecand continuu. Se pune la fiert la foc mic si se amesteca bina pana cand incepe sa se ingroase. Cand este gata, se ia de pe foc, se adauga cafeaua instant (sau cacao – daca il pregatiti pentru copii) si se amesteca din nou dupa care se lasa la racit.

Se toarna apa rece peste gelatina si se lasa 5-7 minute la inmuiat, apoi se pune in cuptorul cu microunde timp de 15-20 secunde, se amesteca sa se dizolve si se lasa la racit. Frisca se mixeaza si impreuna cu gelatina se amesteca cu compozitia de cafea.

Se toarna mousse-ul de cafea pe blatul racit si se lasa in frigider 4 ore. Inainte de a taia tortul, se presara cacao sau ciocolata rasa, dupa preferinte.

Pofta buna!