Aceasta prajitura trebuie neaparat sa o incerci pentru ca este super buna. Coacazele pot fi inlocuite cu alte fructe (congelate) preferate iar pentru coacerea blatului si montarea tortului se foloseste o tava rotunda, detasabila de 20 sau 22 cm – cuptorul se preincalzeste la 180 grade.
Ingrediente pentru blat:
- 4 albusuri, 45 g zahar
- 70 g migdale/nuci macinate, 80 g zahar pudra
- 20 g amidon
Ingrediente pentru crema de orez:
- 4 galbenusuri, 400 g lapte
- 60 g zahar, 5 g gelatina
- 300 g orez fiert, zahar vanilat sau pastaie de vanilie
Ingrediente pentru orezul fiert:
- 100 g orez
- 600 ml lapte
Ingrediente pentru piure de coacaze:
- 500 g coacaze, 30 g zahar pudra
- 5 g gelatina, 2 linguri lichior de coacaze
Ingrediente pentru decor:
- 100 g frisca, 1 lingurita zahar pudra
Mod de preparare:
Pregatirea orezului – Se spala orezul, se pune in cratita si se acopera cu lapte, se fierbe 30 – 40 minute. Se raceste pana la temperatura camerei dar se amesteca din cand in cand.
Pregatirea blatului – Se mixeaza albusurile cu zaharul pana devine o compozitie omogena si o spuma ferma. Se presara pudra, amidonul si migdalele sau nucile macinate si se amesteca usor.
Aluatul se toarna pe tava acoperita cu hartie de copt si se coace 20-25 minute la temperatura de 180 grade dupa care se lasa la racit.
Crema de orez – galbenusurile se amesteca cu zahar si se adauga lapte fierbinte cu vanilia. Se fierbe la foc mic si se amesteca pana se ingroasa.
Gelatina se inmoaie 10 minute in apa rece, se strange intre degete (daca folositi foaie de gelatina) si se adauga in crema. Crema se raceste si se amesteca cu orezul fiert. Compozitia se lasa in frigider.
Jeleul de coacaze – Apa fiarta se toarna peste coacaze, apoi fructele se pun in blender si se maruntesc bine, pana obtineti un piure.
Gelatina se inmoaie in apa rece si se dizolva cu 2 lingurite de apa fiarta si se amesteca. Compozitia se toarna in piureul de coacaze, se adauga lichior si se lasa in frigider pana incepe sa se intareasca.
Se pune primul strat de blat pe folie/hartie de copt, in tava, se unge cu crema de orez ingrosata, se acopera cu alt strat de blat si se pue in congelator 15 minute. Se toarna jeleul pe tort si pune in frigider 2-3 ore.
Pentru decorarea tortului, se mixeaza frisca cu zaharul pudra. Tortul este gata!
Pofta buna!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.