Tort cu cremă de lămâie și blat cu mac – pufos și aromat! Rețeta pas cu pas

Aromat, cremos, pufos, extraordinar…as mai continua cu laudele pentru acest desert pentru ca este minunat. Trebuie sa il faceti si voi pentru ca nu aveti cum sa gresiti si mai ales daca asteptati musafiri si nu stiti ce sa mai pregatiti pentru desert.

Ingrediente pentru blat:

• 90 g zahar
• 90 g faina
• 3 oua

Ingrediente pentru blatul cu mac:

• 40 g zahar pudra, 40 g mac
• 10 g unt, 10 g faina, 2 albusuri
• 1 galbenus, 1 ou intreg

Ingrediente pentru crema:

• 200 g branza de vaci
• 140 ml suc de lamaie
• 100 g zahar
• 1 galbenus, 1 ou
• 1 lingurita amidon

Ingrediente pentru sirop:

• 120 ml apa
• 50 g zahar, 12 lamaie taiata felii

Ingrediente pentru bezea:

• 120 g zahar pudra, 2 albusuri
• 1 plic zahar vanilat
• 1 lingurita extract de vanilie

Mod de preparare:

Pregatirea blatului – se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se mixeaza cu zahar, aparte se mixeaza albusurile pana cand devin spumoase si treptat se adauga zahar, ca spuma sa nu se lase. Se amesteca galbenusurile cu albusurile. Se cerne faina, se adauga cate un pic in compozitia de oua, se amesteca cu telul sau cu o spatula, cu miscari usoare.

Tava pentru copt se presara cu faina sau se acopera cu hartie de copt unsa cu unt. Se toarna aluatul si se coace 30 minute la temperatura de 200 grade. Blatul fierbinte se lasa 10 minute la racit iar apoi se taie in 2 parti.

Pentru blatul cu mac – macul se marunteste in masina de cafea sau in masina speciala pentru mac (daca aveti asa ceva).

Untul se topeste, se amesteca cu zaharul pudra, macul, oul, galbenusul si faina, se mixeaza pana se omogenizeaza totul. Albusurile se mixeaza spuma si se adauga in aluat, se amesteca cu telul. Aluatul se toarna in tava si se coace 20 minute la temperatura de 180 grade. Se raceste si se lasa deoparte.

Pentru siropul de lamaie – se fierbe apa, se adauga zaharul. Feliile de lamaie se acopera cu apa dulce fierbinte si se lasa 2-3 ore.

Pentru crema de lamaie – se rade coaja la o lamaie si sucul de lamaie de la 2 lamai, se adauga zaharul, ouale, se amesteca si se lasa o ora la temperatura camerei si se mai amesteca din cand in cand. Compozitia se da prin sita si se adauga amidonul. Se fierbe la foc mic pana se ingroasa – se amesteca constant.

Crema se acopera cu folie si se lasa in frigider. Se lasa un pic de crema pentru ungerea partilor laterale ale tortului iar crema ramasa se mixeaza cu branza de vaci.

Fiecare parte de blat se insiropeaza cu siropul de lamaie. O parte de blat se unge cu crema de lamaie si se acopera cu blatul cu mac – iarasi se unge cu crema si se acopera cu blat.

Bezeaua se pregateste pe baie de aburi, ca sa rezulte o compozitie pufoasa. Zaharul pudra se amesteca cu albusurile si se amesteca pe baie de aburi. Cu bezeaua se unge tot tortul in strat mai gros, se netezeste toata suprafata dar inainte nu uitati sa distribuiti uniform si restul cremei de lamaie.

Daca bezeaua devine neplastica, se mixeaza cu telul si ea va deveni la starea de care este nevoie. Tortul se coace 1-2 minute la temperatura de 200 grade sau puteti folosi o torta de bucatarie pentru a oferi bezeli o culoare aramie.

Pofta buna!