Tort cu nuci și ciocolată – Capriciul Doamnei, absolut delicios!

O reteta minunata de tort cu nuci si ciocolata – nu se pregateste greu dar dureaza putin mai mult timp. Rezultatul final este extraordinar de bun – cremos si foarte aromat. Dar, oare chiar sa-i spunem Capriciul Doamnei? Nu cred ca se potriveste foarte bine. O fi numele inventat de un barbat?? :))

Ingrediente pentru blat:

• 60 g unt, 3 oua, 2,5 pahar faina
• 12 pahar zahar, 3 linguri cacao
• 3 linguri miere, 2 lingurite bicarbonat sau 1 praf de copt

Ingrediente pentru crema:

• 200 g nuci, 100 g unt, 2 oua
• 2 pahare lapte, 1 pahar zahar
• 2 linguri cacao, 2 linguri faina
• 1 plic zahar vanilat

Ingrediente pentru glazura:

• 30 g unt, 3 linguri zahar
• 2 linguri lapte, 2 linguri cacao
• 1 lingura smantana

Mod de preparare:

Pregatirea cremei – se amesteca zaharul pudra, faina, laptele, ouale, zaharul vanilat pana devine o compozitie omogena. Compozitia se fierbe pana la ingrosare la foc mic, se amesteca continuu cu telul. Se raceste intr-un bol cu apa rece. Se adauga untul, se mixeaza din nou.

Pregatirea blatului – se amesteca zaharul, mierea, ouale, bicarbonatul stins si untul moale la temperatura camerei. Se fierbe pe baie de aburi, se se amesteca continuu si se fierbe 5 minute pana cand compozitia se omogeneaza. Se ia de pe foc, se adauga cacao, se amesteca, se presara faina cernuta. Se amesteca cu telul pana la ingrosare, apoi se pune pe o suprafata presarata cu faina. Compozitia se imparte in 8 parti.

Tava se acopera cu hartie de copt, se presara cu faina. Partile de aluat se intind, se taie dupa forma tavii. Se coc separat 3-5 minute la temperatura de 180 grade. Partile de aluat se lasa la racit. Se ung cu crema, se presara cu nuci maruntite.

Pentru glazura, se amesteca laptele, cacao, zaharul, untul si smantana. Se fierbe la foc mic 2 minute pana la ingrosare.

Partile laterale se ung cu crema ramasa, deasurpa se toarna glazura de ciocolata. Tortul se lasa in frigider 5 minute. Resturile de la aluat se coc pana devin rumene, se maruntesc si se presara pe partile laterale ale tortului. Se lasa la temperatura camerei 3-4 ore(se poate de acoperit cu capac sau folie), apoi – in frigider pana la racire totala.

Pofta buna!