Tort cu vișine, cremă de vanilie și ganache de ciocolată – un desert irezistibil!

Tortul cu vișine, cremă de vanilie și ganache de ciocolată arată foarte bine și are un gust deosebit.

Crema de vanilie se combină perfect cu ganache-ul de ciocolată și vișinele din compot. Rețeta completă este descrisă în rândurile următoare.

Ingrediente pentru blat:

• 5 ouă, 120 gr zahăr
• 1 plic zahăr vanilat, 50 gr făină de grâu
• 40 gr cacao, 1/2 plic praf de copt
• 150 ml lapte

Ingrediente pentru ganache de ciocolată:

• 200 ml smântână dulce
• 200 gr ciocolată neagră

Ingrediente pentru crema de vanilie:

• 600 ml lapte
• 2 plicuri budincă cu aromă de vanilie
• 1 plic zahăr vanilat
• 200 gr unt, 150 gr zahăr pudră

În plus:

• 250 vișine bine scurse din compot

Mod de preparare:

1.

Mai întâi pregătim blatul și începem prin a bate gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat folosind un tel. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt, cacaoa și mai apoi laptele.

2. Separat, batem albușurile spumă și le adăugăm în amestecul preparat anterior. Amestecăm bine și împărțim aluatul obținut în două părți egale. Turnăm jumătate din aluat într-o tavă rotundă, cu diametru de 26 cm, tapetată cu hârtie de copt și-l coacem timp de aproximativ 15 minute, în cuptorul preîncălzit la 180 grade.

3. După ce blatul s-a copt, îl scoatem din cuptor și-l lăsăm să se răcească. În același mod pregătim și cel ce-al doilea blat.

4. Pregătim apoi ganache-ul de ciocolată. Rupem ciocolata în bucățele și o punem într-un castron. Încălzim smântâna dulce la foc mic (nu o lăsăm să fiarbă) apoi o turnăm peste ciocolata și amestecăm până se topește toată ciocolata. Punem crema la frigider și o lăsăm acolo 2 ore, apoi o scoatem și o amestecăm cu un mixer.

5. Pentru a prepara crema de vanilie, amestecăm praful de budincă cu zahărul vanilat și 150 ml lapte. Restul de lapte îl punem într-o cratiță, pe aragaz, la foc mic, iar când fierte adăugăm budinca și amestecăm până se îngroașă.

6. Luăm apoi budinca de pe foc, o acoperim cu folie și o lăsăm să se răcească. Batem utnul cu zahărul pudră apoi adăugăm budinca rece și amestecăm pentru a obține o cremă fină.

7. Așezăm primul blat pe o tavă și îl acoperim cu jumătate din crema de vanilie. Punem vișinile peste cremă și le apăsăm ușor cu degetele. Întindem restul de cremă de vanilie deasupra și adăugăm cel de-al doilea blat.

8. Învelim întregul tort cu ganache de ciocolată și îl punem la frigider pentru cel puțin 3-4 ore. Putem decora tortul cu vișine și ciocolată albă topită.

Poftă bună și spor la gătit!