Căutați o rețetă de desert delicios și ușor, perfect pentru orice ocazie? Încercați tortul nostru de iaurt cu căpșuni! Acest tort este făcut dintr-un blat pufos, mousse cremos de iaurt și sos dulce de căpșuni, care cu siguranță vă va încânta papilele gustative.
Tortul de iaurt cu căpșuni este o alegere minunata și gustoasă pentru un desert de vară. Cu o procedură simplă și ingrediente accesibile, este ideal chiar și pentru bucătarii începători.
Ingrediente necesare pentru blat:
- 2 ouă, separate
- 100g zahăr
- Coaja unei lămâi
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 3 linguri (45ml) ulei vegetal
- 3 linguri (45ml) apă
- 110g făină + 1 lingură
- 1/2 linguriță praf de copt
- Un praf de sare
- 250g căpșuni proaspete, tăiate
- 20g făină pentru acoperirea căpșunilor
Preîncălziți cuptorul la 170°C. Ungeți și tapetați fundul unei tăvi de copt cu hârtie de copt.
Separați albușurile de gălbenușuri.
Într-un bol mediu, amestecați gălbenușurile cu 50g de zahăr, coaja de lămâie și extractul de vanilie până devin cremoase și galben deschis. Adăugați treptat uleiul, apoi apa.
Cerneți făina, praful de copt și sarea în amestecul de gălbenușuri și amestecați bine.
Într-un bol mare, bateți albușurile cu sare până devin spumoase. Adăugați treptat restul de 50g de zahăr și bateți până se formează vârfuri tari.
Încorporați ușor o lingură de albușuri bătute în amestecul de gălbenușuri, apoi încorporați ușor restul de albușuri bătute.
Puneți căpșunile tăiate într-un bol și acoperiți-le cu 2 linguri de făină. Încorporați ușor căpșunile în aluat.
Turnați aluatul în tava pregătită.
Coaceți timp de 35-40 de minute, verificând cu o scobitoare dacă blatul este copt și în interior. Lăsați să se răcească aproximativ 10 minute. Scoateți-l din tavă și lăsați-l să se răcească complet pe un grătar.
Ingrediente pentru sosul de capsuni:
- 300g căpșuni proaspete sau congelate
- 70g zahăr
- 2 linguri (30ml) suc de lămâie
Într-o cratiță mică, fierbeți căpșunile congelate, zahărul și sucul de lămâie la foc mic. Aduceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 10 minute până când amestecul se îngroașă. Îndepărtați de pe foc și lăsați să se răcească.
Păstrați 3 linguri (45g) de sos de căpșuni deoparte.
Ingrediente pentru mousse-ul de capsuni:
- 7g gelatină praf
- 3 linguri (45ml) apă rece
- 250g iaurt grecesc
- 30g zahăr pudră
- 300ml smântână pentru frișcă
Pentru decor:
- Căpșuni proaspete
- Napolitane roll de vanilie
- Zahăr pudră pentru décor (optional)
Mod de preparare:
Pregătiți mousse-ul de iaurt cu căpșuni: Dizolvați gelatina în apă rece și lăsați-o să se umfle timp de aproximativ 5 până la 10 minute. Topiți la foc mic și turnați în restul de sos de căpșuni. Amestecați pentru a se combina.
Într-un bol mare, amestecați iaurtul cu zahărul pudră. Adăugați amestecul de căpșuni cu gelatină și amestecați.
Într-un alt bol, bateți smântâna pentru frișcă până se formează vârfuri tari. Încorporați treptat în amestecul de iaurt și căpșuni.
Puneți blatul pe un platou de servire. Întindeți uniform cele 3 linguri de sos de căpșuni rezervate peste blat.
Puneți un inel de tort în jurul tortului. Așezați o bandă de folie de acetat pe laturile tortului și turnați mousse-ul de iaurt cu căpșuni peste tort.
Lăsați la răcit cel puțin 4-6 ore sau, de preferat, peste noapte.
Decorați tortul cu jumătăți de căpșuni proaspete și vafe roll de vanilie. Presărați zahăr pudră.
SFATURI:
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga o linguriță de lichior amaretto sau extract de vanilie în sosul de căpșuni.
Puteți decora tortul de iaurt cu căpșuni cu căpșuni proaspete, felii de migdale sau glazură de ciocolată.
Dacă nu aveți un inel de tort, puteți coace tortul și într-o tavă dreptunghiulară/pătrată.
Tortul de iaurt cu căpșuni este un desert delicios și răcoritor, perfect pentru orice ocazie. Pofta buna!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.