Cum se face compotul de vișine – cu sâmburi sau fără? Cum se pregătesc vișinele pentru compot pentru iarnă? Cât timp se poate păstra compotul de vișine cu sâmburi? Acestea sunt cele mai frecvente întrebări legate de conservarea vișinelor pentru iarnă. Și imediat după ele vine întrebarea despre cum se face vinul de vișine sau lichiorul de vișine. Dar despre asta vom vorbi altă dată, pentru că deși nu sunt fan al vinului, un păhărel de lichior bun de vișine – cu plăcere.
Cum se face compotul de vișine pentru iarnă
Vișinele nu sunt doar fructe gustoase. Au numeroase proprietăți benefice, pe care nu le conștientizăm pe deplin. Vișinele, și implicit compotul de vișine, calmează afecțiunile vezicii urinare. Aceleași proprietăți le au și cireșele.
Dar vișinele mai au și alte beneficii: ajută inima, sunt bogate în antioxidanți, vitamine și minerale. Și, un lucru puțin cunoscut – au efect sedativ. Vișinele au puține calorii și multă apă – 100 g conțin doar 50 de calorii. Vișine cu sâmburi sau fără?
Compot de vișine fără apă
Cât timp se fierbe compotul de vișine? Compotul fără apă este mai degrabă vișine în suc propriu sau în sirop. Aceste compoturi de vișine sunt excelente pentru deserturi, prăjituri sau feluri dulci. Nu voi intra în detalii aici, există deja un articol pe blog despre cireșe pregătite astfel. La vișine se procedează la fel.
Ingrediente pentru compotul de vișine
- vișine – 3 kg
- zahăr
- apă
Cum se pregătesc vișinele pentru borcane, pentru iarnă
Verifică vișinele și îndepărtează-le pe cele stricate. Dacă au codițe, nu le îndepărta înainte de spălare, pentru a nu pierde din suc. Spală-le și lasă-le la scurs într-o sită, apoi îndepărtează codițele și sâmburii. Cum se pun vișinele în borcane – cu sâmburi sau fără? Dacă compotul va fi consumat într-un singur sezon, până primăvara, nu este neapărat necesar să îndepărtezi sâmburii. Însă, la o păstrare mai lungă, sâmburii eliberează amăreală, ceea ce strică gustul și este și toxică.
În borcane curate și sterilizate (în cazul meu de 0,9 l), pune vișinele aproape până sub filet. În fiecare borcan adaugă 3–4 linguri de zahăr, în funcție de cât de dulce vrei compotul. Dacă fructele sunt deosebit de acre, poți adăuga încă o lingură de zahăr. Toarnă apă rece filtrată până la 3/4 din înălțimea borcanului.
Pune borcanele închise într-o oală mare tapetată cu un prosop sau o bază de silicon pentru sterilizare. Borcanele nu trebuie să se atingă între ele. Toarnă apă rece în oală până la 3/4 din înălțimea borcanelor și pune pe foc mic. Pasterizează 20 de minute din momentul în care începe să fiarbă.
Scoate-le cu grijă, înfiletează bine capacele, întoarce-le cu susul în jos și lasă-le să se răcească complet.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.