Tortul Valurile Dunării(Donauwelle), cu Vișine și Coniac – Rețetă Tradițională Germană

Ingrediente necesare pentru a prepara această rețetă:

Pentru forma cu dimensiunile 20*30 cm

• 300 g făină
• 180 g zahăr
• 180 g unt
• 4 ouă
• 8 g vanilie
• 10 g praf de copt
• 1 lingură praf de cacao (10 g)
• 4 linguri lapte (30 g)
• 2 linguri coniac (15 g)
• 250 g vişine fără sâmburi

Pentru cremă:

• 500 ml lapte
• 50 g amidon
• 120 g zahăr
• 100 g lapte condensat
• 180 g unt
• 8 g zahăr vanilat
• 2 linguri cacao praf

Mod de preparare:

1. Vom coace checul într-o formă patrată tapetată cu ulei şi acoperită cu hârtie de copt.
2. Într-un bol amestecăm făina şi praful de copt.
3. Batem untul moale cu zahărul vanilat.
4. Adăugăm câte un ou, amestecând de fiecare dată.
5. Adăugăm făina, turnăm 4 linguri de lapte și amestecăm foarte bine.
6. Pentru a amogeniza compoziţia la final putem utiliza mixerul.
7. Turnăm jumătate din cantitatea de aluat în formă şi o repartizăm uniform.
8. Cantitatea rămasă de aluat o amestecăm cu o lingură de cacao praf.
9. Adăugăm 2 linguri de coniac (lapte sau apă ) şi amestecăm bine.
10. Repartizăm uniform în formă cantitatea de aluat cu cacao.
11. Decorăm cu vișine (îngheţate sau din compot).
12. Coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 grade, aproximativ 30 minute.

Pregătim crema.

1. Într-o cratiţă ametecăm amidonul, zahărul, laptele rece și zahărul vanilat .
2. Punem amestecul pe foc, amestecând energic, până obținem o cremă densă.
3. Turnăm amestecul într-un bol, acoperim cu o folie alimentară şi îl lăsăm pe masă să se răcească.
4. Verificăm blatul dacă este copt, cu o scobitoare.
5. Lăsăm să se răceacă pe grill.
6. Adăugăm atent în crema laptele condensat şi amestecăm cu mixerul, apoi treptat, adăugăm câte o bucăţică de unt moale.
7. Punem blatul pe un suport, şi îl tapetăm cu crema obţinută.
8. Adăugăm cacao praf și desenăm cu ajutorul unei furculițe.
9. Se lasă pentru câteva ore la frigider.

Poftă bună!

Rețetă Video