Varza cu ciolan afumat este unul dintre cele mai iubite preparate tradiționale românești – sățios, aromat și gătit cu răbdare.
Fie că folosești varză proaspătă sau murată, gustul bogat al ciolanului afumat pătrunde perfect în legume, oferind o combinație care aduce confort și satisfacție de la prima lingură.
Este o mâncare care îți aduce aminte de mesele din copilărie, când bucătăria mirosea a „ceva bun” gătit pe îndelete.
Legumele călite în untura lăsată de slănină și condimentele alese dau o bază perfectă pentru varză, care se rumenește frumos în cuptor alături de bucățile fragede de ciolan. Finalul, cu pătrunjel proaspăt, smântână și un ardei iute alături, face ca acest fel de mâncare să fie pur și simplu irezistibil. Ideal pentru o masă de weekend sau o ocazie specială în familie.
Ingrediente:
- 1 ciolan afumat – fără os
- 1 varza (proaspata sau murata)
- 3-4 morcovi, 4 cepe, patrunjel
- 2 ardei kapia, bulion, apa, sare, piper, boia dulce
- Cateva feliute de slanina
Mod de preparare:
1.
Varza se toaca mai mare (daca este murata trebuie lasata la desarat), morcovii se taie felii, ceapa si ardeiul kapia se toaca mai mare
2. Intr-o cratita se pun la rumenit cateva bucatele de slanina iar cand incep sa se rumeneasca, se adauga ceapa, morcovul si ardeiul – se amesteca, se pune condimenteaza cu sare, piper si boia dupa care se pun bucatile de ciolan afumat
3. Peste carne se pun 2 linguri de bulion si o cana de apa -se acopera cu un capac si se lasa la fiert cateva minute dupa care se adauga varza. Daca folositi varza proaspata, trebuie sa o lasati putin sa scada, la foc mic sa o puteti amesteca.
4. Se amesteca bine in oala si se lasa la foc mic pana se inmoaie putin varza dupa care se pune intr-o tava si se da la cuptor la 200 grade pana se rumeneste. Cand este gata se pune patrunjelul tocat marunt.
Se serveste cu ardei iute si putina smantana! Pofta buna!
Sfaturi gustoase:
Dacă folosești varză murată, gust-o înainte și las-o în apă rece 20-30 minute dacă e prea sărată.
Pentru un gust mai intens, poți lăsa ciolanul la rumenit ușor înainte de a-l adăuga peste legume.
️ Servește cu mămăligă caldă și ardei iute – combinația e clasică și delicioasă!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.