Salata de dovlecei si ardei este prima care se consuma, iarna. Oricat de multe borcane as face, tot se termina imediat. Sotul si copiii mei ar manca aceasta salata cu toate felurile de mancare. Incearca si tu reteta de mai jos!
Ingrediente:
- 2 dovlecei, 280 gr morcovi
- 350 gr ceapa, 600 gr ardei gras
- 2 kg rosii, 150 ml ulei de floarea soarelui
- 200 gr zahar, 2 linguri sare, 5 catei de usturoi
- 100 ml otet, 10-15 boabe de piper negru
Mod de preparare:
Clatim dovleceii si le taiem capetele. Ii taiem apoi in cuburi mici. Ardeii grasi ii spalam bine si ii curatam de samburi. Ii taiem in cubulete, la fel ca pe dovlecei. Curatam apoi morcovii si-i dam pe razatoare.
Decojim ceapa si o dam impreuna cu rosiile printr-o masina de tocat carne sau printr-un blender. Cei care doresc ca salata sa fie mai picanta pot adauga ardei iute tocat.
Transferam legumele pregatite, cu exceptia dovleceilor, intr-o cratita adanca.
Adaugam in cratita, ulei de floarea soarelui, zahar, sare, boabe de piper negru si usturoi tocat.
Lasam amestecul sa fiarba la foc mic, apoi adaugam dovleceii. Gatim legumele timp de 40-50 de minute, amestecand continuu. Ne asiguram ca salata nu se arde.
La final, turnam otetul in cratita si amestecam. Oprim focul si turnam imediat salata in borcane sterilizate. Infiletam capacele borcanelor. Intoarcem borcanele cu gura in jos, le infasuram intr-o patura groasa si le lasam sa se raceasca.
Dupa ce s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intunecat si racoros, de preferat in pivnita sau in camara. Spor la gatit!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.