Roșii murate la borcan cu morcov, usturoi și verdeață – sunt picante, suculente și foarte gustoase

Am incercat o multime de retete de rosii murate, insa asta mi s-a parut cea mai buna. Rosiile murate la borcan cu morcov, verdeata si usturoi nu sunt doar picante si bine condimentate, ci si suculente.

Ingrediente:

• 2 kg rosii, 2 ardei gras
• Patrunjel si coriandru, 1-2 capatani de usturoi
• 1 ardei iute, 1 lingurita boabe de piper negru, 1 lingurita boabe coriandru
• 1 ceapa, 60 ml otet 9%, 100 ml ulei de floarea soarelui
• 2 linguri sare, 4 linguri zahar

Mod de preparare:

Spalam bine legumele si verdeata.Taiem rosiile in 2-4 bucati, in functie de marimea lor. Ceapa o decojim si o taiem cubulete, apoi o prajim intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui, pana se rumeneste.

Curatam ardeii grasi de seminte si ii taiem in fasii subtiri. Ardeii iuti in taiem in bucati mici. Morcovii ii curatam si ii dam pe razatoare.

Decojim usturoiul si il dam fie printr-o presa, fie printr-o razatoare. De asemenea, am putea sa-i tocam marunt.

Amestecam toate legumele intr-un bol. Adaugam usturoi, sare, zahar si ceapa fierbinte cu tot cu ulei. Turnam apoi otetul si amestecam. Adaugam verdeata tocata, boabele de piper negru si de coriandru. Amestecam bine si lasam legumele deoparte timp de 3 ore. Amestecam ocazional.

Punem amestecul de legume in borcane sterile.Le acoperim cu capace si le punem intr-o cratita, pe fundul careia am pus un prosop sau o carpa de bucatarie. Turnam apa calda in cratita si sterilizam borcanele timp de 20 de minute din momentul fierberii.

Scoatem borcanele din cratita si infiletam bine capacele. Intoarcem borcanele cu gura in jos, le infasuram intr-o patura sau un prosop gros si le lasam sa se raceasca.

Dupa ce s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intunecat si racoros, de preferat in pivnita sau in camara.