Legume asortate pentru iarnă – Ador această rețetă

Legumele asortate pentru iarna sunt foarte gustoase, de aceea nu lipsec niciodata de pe masa festiva de sarbatori. Pana acum, toti oaspetii mi-au cerut reteta. O gasesti si tu, in randurile de mai jos.

Ingrediente:

• 1.7 kg castraveti, 1.7 kg rosii
• 2 cepe, 12-16 catei de usturoi, ardei gras
• Ardei iute, 4 frunze de dafin, 2 boabe de ienibahar
• 4 cuisoare, 1 frunza de hrean, 8 frunze de cires sau coacaz
• Crengute de marar

Ingrediente pentru marinada:

• 1 litru apa, 2 linguri zahar
• 1 lingura sare
• 40 ml otet 9%

Mod de preparare:

Cu ingredientele de mai sus ar trebui sa umplem 4 borcane de 1.5 litri. Spalam bine borcanele pe care urmeaza sa le folosim, le sterilizam si le lasam sa se usuce. Ne asiguram ca nu ramane nicio picatura de apa pe ele.

Amestecam toate ingredientele pentru marinada, cu exceptia otetului si le punem la fiert. Fierbem marinada cateva minute. Turnam apoi otetul si luam marinada de pe foc.

Spalam bine legumele. Taiem capetele castravetilor. Ceapa o decojim si o taiem in inele. Curatam bine ardeii grasi de samburi, apoi ii taiem in fasii.

Punem pe fundul borcanelor o frunza de dafin, frunze de cires, cuisoare, boabe de piper negru, ienibahar, frunze de hrean. Adaugam in borcane castraveti si rosii. Printre ele punem ardei iute, ardei gras, ceapa si usturoi.

Turnam marinada fierbinte in borcane. Acoperim borcanele cu capace. Punem borcanele intr-o cratita pe fundul careia am pus un prosop. Turnam apa fierbinte pana sub gatul borcanelor. Sterilizam borcanele timp de 10 minute din momentul in care apa incepe sa fiarba.Scoatem apoi borcanele din oala si infiletam bine capacele. Intoarcem borcanele cu gura in jos, le acoperim cu o patura sau un prosop gros si le lasam sa se raceasca. Dupa ce s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intunecat si racoros, de preferat in pivnita sau in camara.