Prăjitură cu gem de caise și budincă de căpșuni – sotul meu a spus că acesta este desertul lui preferat de acum înainte

Majoritatea oamenilor iubesc prajiturile cu budinca, insa sotul meu este efectiv innebunit dupa ele. Cand i-am pregatit prima data prajitura cu gem de caise si glazura de budinca de capsuni a fost foarte incantat si a spus ca acesta este desertul lui preferat. Reteta este explicata pas cu pas in randurile de mai jos.

Ingrediente pentru blat de cacao (pentru umplutura):

• 4 oua, 4 linguri zahar
• 4 linguri faina
• 1 lingura cacao

Ingrediente pentru umplutura:

• 300 ml apa, 3-4 linguri gem de caise
• Coaja rasa de la o lamaie
• Sucul proaspat stors de la o lamaie
• 6 linguri rom, 2 linguri zahar pudra

Ingrediente pentru blat:

• 300 gr zahar pudra, 6 galbenusuri
• Sucul si coaja rasa de la o lamaie
• 250 gr faina, 1/2 pliculet praf de copt
• 120 gr unt topit, 6 albusuri

Ingrediente pentru glazura:

• 1 plic budinca de capsuni
• 2 linguri lapte
• 180 gr unt
• 180 gr zahar pudra

Mod de preparare:

Pregatim, mai intai, blatul de cacao. Batem ouale cu zaharul pana se deschid la culoare, apoi adaugam faina si cacaoa. Amestecam bine pentru a se combina ingredientele.

Coacem aluatul in cuptorul preincalzit la 180 grade timp de aproximativ 10-15 minute. Il lasam apoi sa se raceasca, dupa care il taiem in cubulete mici.

Amestecam cubuletele de aluat de cacao cu gemul de caise, coaja rasa si sucul stors dintr-o lamaie. Amestecam bine. Adaugam romul, zaharul pudra si apa. Amestecam bine.

Pregatim blatul pentru prajitura. Batem galbenusurile cu zaharul pudra. Adaugam sucul si coaja rasa de lamaie. Amestecam bine. Adaugam apoi faina de grau cernuta cu praful de copt si amestecam usor pentru a se combina ingredientele.

Batem albusurile spuma si le adaugam in amestecul de galbenusuri si faina. Amestecam bine, apoi adaugam untul topit.

Turam aluatul rezultat intr-o tava de copt si-l coacem in cuptorul preincalzit la 180 grade. Asteptam sa se raceasca, apoi il taiem in jumatate pentru a obtine doua blaturi. Ungem ambele blaturi cu gem de caise.

Turnam umplutura cu cacao si rom peste primul blat. Acoperim cu cel de-al doilea blat si pregatim glazura.

Gatim budinca, laptele, untul si zaharul pudra la bain-marie, pana se ingroasa. Turnam apoi glazura obtinuta peste al doilea blat. O intindem uniform. Lasam prajitura la frigider pentru cateva ore, dupa care o putem taia si servi. Pofta buna si spor la gatit!