Prăjitură cu gem de coacăze – una dintre cele mai delicioase prăjituri

Prajitura cu gem coacaze are un blat de cacao umed si o crema de branza delicioasa. Este una dintre cele mai gustoase prajituri. Trebuie sa o incerci.

Ingrediente pentru blat:

• 290 gr zahar
• 160 ml ulei, 125 ml apa
• 3 linguri cacao, 5 oua mari
•  240 gr faina de grau
• 1 lingurita praf de copt, 1 lingurita bicarbonat de sodiu

Ingrediente pentru umplutura de branza:

• 500 gr crema de branza
• 160 gr zahar fin
• 200 gr unt

Ingrediente pentru frisca:

• 250 ml smantana pentru frisca 30%
• 250 ml smantana pentru frisca 36%
• 2 linguri zahar pudra, 3 lingurite gelatina pudra
• 50 ml apa clocotita

In plus:

• 400 gr gem de coacaze
• Ciocolata rasa

Modde preparare:

Incepem prin a pregati blatul de cacao. Turnam uleiul intr-o cratita. Adaugam apa, cacao si 160 grame de zahar. Incalzim amestecul la foc mediu timp de cateva minute. Amestecam constant. Zaharul ar trebui sa se dizolve.

Dupa ce amestecul a fiert si zaharul s-a dizolvat, luam cratita de pe foc si asteptam sa se raceasca.

Doar dupa ce amestecul de cacao s-a racit complet, putem incepe sa batem ouale si restul de zahar pana obtinem o spuma. Turnam amestecul de cacao rece in spuma de ou si amestecam usor.

In cele din urma adaugam faina de grau cernuta cu praful de copt si bicarbonatul de sodiu. Amestecam usor aluatul cu o spatula pana se combina toate ingredientele.

Turnam aluatul obtinut intr-o tava de 24 x 35 cm tapetata cu hartie de copt. Coacem aluatul in cuptorul preincalzit la 175 grade timp de aproximativ 40 de minute.

Dupa ce blatul s-a copt, il lasam sa se raceasca, apoi il taiem in doua, pe orizontala, pentru a obtine doua blaturi mai subtiri.

Punem primul blat inapoi in tava si-l ungem cu gem de caocaze negre (200 grame).

Pregatim umplutura de branza. Punem untul moale intr-un castron mic, dar inalt. Adaugam zahar si batem untul cu mixerul la viteza mare pana devine pufos. Reducem viteza mixerului si incepem sa adaugam crema de branza. Amestecam pana obtinem o crema uniforma.

Punem crema de branza peste blatul de cacao uns cu gem. O intindem uniform.

Asezam deasupra cel de-al doilea blat de cacao. Ungem si acest blat cu gem de coacaze negre.

Preparam frisca, dar mai intai punem gelatina intr-un castron mic si turnam apa clocotita peste ea. Amestecam pana gelatina se dizolva complet in apa. Lasam gelatina deoparte pentru a se raci.

Punem cele doua tipuri de smantsna intr-un vas inalt. Adaugam doua linguri de zahar pudra. Amestecam cu mixerul timp de aproximativ 20 de secunde, apoi punme vasul la congelator pentru 30 de minute. In acest timp smantana se va raci foarte tare.

De asemenea, putem pune si paletele mixerului in congelator.

Scoaten smantana rece din congelator si o batem cu mixerul la viteza mare pana incepe sa devina rigida. Adaugam gelatina rece in frisca. Continuam sa amestecam, dar de aceasta la viteza mica.

Punem frisca peste cel de-al doilea blat uns cu gem si presaram deasupra ciocolata rasa.

Punem prajitura la frigider pentru cateva ore. Pofta buna si spor la gatit!