Tort cu cremă de cocos și ganache de ciocolată – un tort foarte gustos, ușor de preparat

Tortul cu cremă de cocos și ganache de ciocolată are un gust uimitor de bun. Crema de cocos se combină perfect cu ganache-ul de ciocolată și blatul de cacao. Rețeta este explicată în rândurile de mai jos.

Ingrediente pentru blat:

• 6 ouă, 10 linguri zahăr
• 5 linguri făină, 2 linguri cacao
• 1 plic praf de copt (10 gr)
• 3 linguri lapte, 3 linguri ulei

Ingrediente pentru cremă:

• 1 litru lapte
• 1 plic budincă cu gust de frișcă
• 5 linguri amidon, 6 linguri zahăr
• 100 gr nucă de cocos, 300 ml smântână dulce pentru frișcă

Ingrediente pentru ganache de ciocolată:

• 250 ml smântână dulce
• 150 gr ciocolată

Mod de preparare:

Încălzește cuptorul la 200 grade și tapetează o tavă rotundă cu diametru de 23, 24 cm cu hârtie de copt.

Bate albușurile cu zahărul, până se topește tot zahărul, apoi adaugă gălbenușurile, unul câte unul și amestecă din nou. În timp ce amesteci adaugă laptele și uleiul. În cele din urmă, adaugă făina, cacaoa și praful de copt și amestecă totul cu o spatulă sau o lingură de lemn.

Punem aluatul obținut în tavă și-l coacem timp de 10 minute la 200 grade, apoi reducem temperatura la 180 grade și mai lăsăm aluatul la copt încă 15 minute. Oprim apoi cuptorul și lăsăm blatul înauntru încă 15 minute.

Scoatem apoi blatul din cuptor și-l lăsăm să se răcească, apoi îl tăiem în 3 părți egale.

Pentru a pregăti crema amestecăm budinca cu amidonul și zahărul, apoi adăugăm 200 ml de lapte rece. Amestecăm bine pentru a nu se forma cocoloașe.

Laptele rămas îl punem la fiert într-o cratiță, iar când fierbe adăugăm budinca și amestecăm până se îngroașă. Luăm budinca de pe foc, adăugăm nuca de cocos și amestecăm. Acoperim budinca cu folie alimentară și o lăsăm să se răcească.

Batem smântâna dulce cu mixerul până obținem o frișcă fermă și o adăugăm în budinca rece. Amestecăm bine pentru a obține o cremă fină. În cazul în care crema este prea groasă, adăugăm puțin lapte și amestecăm din nou.

Rupem ciocolata în bucățele, o amestecăm cu smântâna dulce și o topim la bain-marie. Amestecăm constant, iar când ciocolata s-a topit, o luăm de pe foc și o întindem uniform peste cele 3 blaturi.

Dacă ți se pare că blaturile sunt prea uscate, le poți însiropa cu lapte înainte de a întindem ganache-ul de ciocolată peste ele.

După ce ganache-ul de ciocolata s-a întărit puțin întindem 1/3 din cremă peste primul blat. Acoperim cu cel de-al doilea blat și punem jumătate din crema rămasă deasupra. Întindem crema uniform și adăugăm ultimul blat.

Deasupra punem crema rămasă și presărăm fulgi de cocos. Dacă ne mai rămâne ganache de ciocolată îl putem folosi pentru a decora tortul.Lăsăm tortul la frigider pentru 2-3 ore, după care îl tăiem și-l servim. Poftă bună!