Această rețetă delicioasă de ardei gras în sos de roșii este ideală pentru a păstra gustul proaspăt al verii și a savura acest preparat pe tot parcursul anului.
Prepararea este simplă și se bazează pe ingrediente accesibile, fiind perfectă pentru cei care doresc să încerce conservele de casă.
Ingrediente:
- Ardei gras: 4 kg
- Roșii: 4 kg
- Sare: 2 linguri
- Oțet 9%: 200 ml
- Zahăr: 220 ml
- Ulei vegetal: 200 ml
- Foi de dafin: 2 bucăți
Număr de porții: 10
Mod de Preparare:
Spălați roșiile și tăiați-le în sferturi. Treceți roșiile prin mașina de tocat carne sau extrageți sucul folosind un storcător.
Transferați compozitia obținută într-o oală mare (de aproximativ 8 litri) și puneți-o pe foc.
Spălați ardeii, îndepărtați codițele și curățați-i de semințe. Tăiați ardeii în 4 părți sau în fâșii mari, dacă ardeii sunt mai mari.
Aduceți sucul de roșii la punctul de fierbere și lăsați să fiarbă timp de 5 minute. Adăugați zahărul, sarea, oțetul, foile de dafin și uleiul vegetal. Amestecați bine.
În sosul de roșii clocotit, adăugați jumătate din cantitatea de ardei pregătiți.
După ce începe să fiarbă din nou, gătiți ardeii timp de 5 minute (nu mai mult, pentru a menține ardeii crocanți).
Sterilizați borcanele și capacele. Așezați ardeii în borcane, adăugând câteva linguri de sos fierbinte de roșii înainte de a umple complet.
Turnați sosul de roșii peste ardei până la marginea borcanului și închideți ermetic. Întoarceți borcanele cu capacele în jos și lăsați-le să se răcească complet.
După ce borcanele s-au răcit complet, depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Acești ardei conservați în suc de roșii sunt perfecți ca garnitură sau ca adaos la diverse feluri de mâncare, aducând un gust dulce și aromat în orice sezon.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.