Sirop și dulceață de vișine dintr-o singură rundă? Da, se poate! Această rețetă ingenioasă și economică îți permite să profiți la maximum de aroma vișinelor, obținând două preparate delicioase fără risipă. Este metoda ideală pentru cei care doresc să conserve fructele în mod natural, fără zahăr rafinat, folosind îndulcitori alternativi ca eritritolul sau xilitolul.
Textura catifelată a dulceții și aroma intensă a siropului fac din această rețetă o alegere perfectă pentru proviziile de iarnă. În plus, vei obține un rezultat sănătos, cu un conținut redus de calorii, fără a compromite gustul. Este o soluție excelentă pentru familii, mai ales atunci când vișinele sunt din belșug!
Ingrediente:
- 3 kg de vișine coapte (înainte de îndepărtarea sâmburilor)
- 300 g de eritritol (sau xilitol, ori zahăr brun)
Mod de preparare:
Spălăm bine vișinele sub jet de apă și le scurgem. Apoi le curățăm de sâmburi, de exemplu folosind capătul bont al unui bețișor de frigărui din lemn.
Punem vișinele fără sâmburi într-o oală cu fund gros, presărăm eritritolul peste ele, amestecăm și punem la foc mic.
Fierbem, amestecând din când în când cu o lingură de lemn. În timpul fierberii lente, vișinele vor lăsa suc. Când conținutul oalei va semăna cu o supă , luăm sucul cu un polonic mic, îl strecurăm printr-o sită și îl turnăm în sticle sau borcane sterilizate. Vișinele rămase pe sită le punem înapoi în oală.
După ce am colectat sucul, continuăm fierberea vișinelor până când obținem consistența dorită, având grijă să amestecăm frecvent pentru ca dulceața să nu se prindă. Transferăm dulceața fierbinte în borcane sterilizate și le întoarcem cu capacul în jos.
Dacă vrem să fim siguri că preparatele astfel obținute rezistă până iarna și nu se strică, le putem pasteuriza. Pe fundul unei oale mari cu fund gros punem un prosop și așezăm pe el borcanele cu sirop și dulceață, cu capacul în sus. Turnăm apă de la robinet până la aproximativ 2/3 din înălțimea borcanelor (presupunând că toate au înălțimi similare).
Fierbem, apoi reducem focul la mediu și mai lăsăm să fiarbă aproximativ 15 minute. După acest timp, folosind o mănușă groasă de bucătărie, scoatem borcanele fierbinți, le ștergem de apă cu un prosop și le întoarcem cu fundul în sus.
Le lăsăm să se răcească complet. Apoi le putem depozita în cămară — sunt gata pentru iarnă
Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.