Sucul natural de căpșuni nu este la fel de popular ca cel de merișor, ceea ce, după părerea noastră, este complet injust. Bebelușul din acest fruct este foarte aromatic și extrem de delicios, cu un gust ușor acrișor.
Principiul preparării sucului de căpșuni nu diferă de cel clasic: mai întâi stoarcem sucul, apoi din pulpa, apă și zahăr facem un sirop ușor. Apoi, ingredientele băuturii sunt pur și simplu amestecate.
Totuși, în prima etapă, s-ar putea să întâmpinați unele dificultăți. Deoarece metoda tradițională de obținere a sucului din căpșuni zdrobite este foarte dificilă, deoarece piureul trece cu greu prin tifon. Soluția — folosiți un storcător sau urmați rețeta noastră.
Ingrediente pentru 4 porții
- 500 g căpșuni
- 80 g zahăr
- apă
- un borcan mare cu capac nou sau două borcane mai mici
Mod de preparae:
Pasul 1
Pregătiți ingredientele pentru sucul de căpșuni.
Sortați căpșunile, îndepărtând fructele deteriorate și stricate. Îndepărtați codițele. Puneți fructele într-o strecurătoare și spălați-le sub apă curentă, apoi uscați-le pe un prosop de hârtie.
Pasul 2
Taiați căpșunile în bucăți mai mici, puneți-le într-un castron și adăugați zahărul. Amestecați și lăsați-le să stea timp de o oră. În acest timp, fructele vor elibera sucul. Puneți căpșunile într-o sită așezată deasupra unui castron și apăsați ușor pe ele pentru a colecta sucul.
Pasul 3
Puneți pulpa de căpșuni din sită într-o cratiță mică. Adăugați 400 ml de apă.
Puneți cratița pe foc mediu. Amestecați și aduceți la fierbere. Fierbeți timp de 3 minute.
Pasul 4
Strecurăm lichidul din căpșuni prin două straturi de tifon într-un castron curat. Lăsați să se răcească până la aproximativ 60 de grade pentru a păstra vitaminele din sucul de căpșuni. Amestecați cu sucul de căpșuni și amestecați bine.
Pasul 5
Încercați sucul obținut. Dacă este prea dulce, adăugați 1 linguriță de suc de lămâie. Dacă gustul băuturii este echilibrat, turnați sucul în pahare. Puteți adăuga câteva cuburi de gheață în fiecare pahar.
Pasul 6
Dacă planificați să păstrați sucul de căpșuni pentru mai târziu, turnați-l într-un borcan de sticlă curat, închideți-l cu un capac de plastic și puneți-l în frigider.
De Reținut
Pentru prepararea sucului, puteți folosi și fructe congelate. În acest caz, lăsați-le puțin să se dezghețe, apoi zdrobiți căpșunile, stoarceți sucul și continuați să preparați conform rețetei. În acest caz, s-ar putea să aveți nevoie de puțin mai mult zahăr (adăugați după gust).
Pentru a adăuga o notă răcoritoare sucului de căpșuni, înainte de a-l fierbe, puneți în apă câteva crenguțe de mentă sau melisă. În plus, în băutura finală, puteți adăuga frunze proaspete din aceste plante.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.