Hribii sunt considerați cei mai nobili dintre ciuperci. Și pe bună dreptate – își păstrează perfect gustul prin orice metodă de preparare. În acest articol, vă propunem 7 moduri de a marina aceste ciuperci minunate.
Hribii se fierb mai întâi în apă, apoi într-o marinadă cu zahăr, sare, foi de dafin, piper boabe, usturoi și oțet. La final, totul se pune în borcane și se sterilizează. Iese o conservă excelentă, potrivită pentru supe, plăcinte și sosuri.
Ingrediente
- Apă 1 l
- Oțet alimentar 9% 1,5 linguri
- Zahăr 1 lingură
- Sare 2 linguri
- Piper negru boabe 6 boabe
- Foi de dafin 3 buc.
- Usturoi 2 căței
- Hribi 1 kg
Etape
Cum se prepară hribii marinați pentru iarnă în borcane? Mai întâi spălăm bine ciupercile sub jet de apă rece, le curățăm și le tăiem în bucăți mici dacă sunt mari.
Luăm o cratiță emailată, adăugăm ciupercile tăiate, le acoperim cu apă rece, punem o lingură de sare și așezăm pe foc. Aducem la fierbere, apoi reducem focul la mediu și fierbem timp de 15 minute. Scurgem lichidul, turnăm din nou apă rece și mai fierbem încă 15 minute. La final, scurgem din nou apa și lăsăm ciupercile într-o strecurătoare până se scurg complet.
Între timp, pregătim marinada. Turnăm un litru de apă potabilă într-o cratiță, adăugăm o lingură de sare, una de zahăr și punem pe foc. Când începe să fiarbă, adăugăm foile de dafin, piperul boabe și usturoiul. Fierbem marinada timp de 5 minute.
Adăugăm hribii în marinadă, fierbem totul timp de 5 minute și adăugăm o lingură și jumătate de oțet. Aducem din nou la fierbere și luăm cratița de pe foc.
Spălăm bine borcanele de 500 ml cu apă fierbinte și bicarbonat, apoi le sterilizăm prin metoda preferată. Așezăm ciupercile în borcane și turnăm marinada fierbinte până la „gât”. Apoi punem borcanele într-o cratiță cu apă fierbinte, pe fundul căreia am pus un prosop. Fierbem și sterilizăm timp de 10 minute.
Închidem borcanele ermetic, le învelim cu o pătură sau pled și le lăsăm să se răcească complet la temperatura camerei. Se păstrează într-un loc uscat și întunecos. Iarna, deschidem și servim o gustare delicioasă și aromată. Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.