Șnițel de Ciuperci – o Gustare Fragedă și Aromată

Un preparat delicat și aromat, potrivit pentru o gustare rapidă, o cină ușoară sau ca aperitiv rafinat.

Șnițelul de ciuperci este o gustare de post sau de dulce, surprinzător de fragedă și aromată, care combină textura cărnoasă a ciupercilor mari cu umplutura fină din piciorușe tocate, ou și verdeață. Pregătit simplu, dar cu grijă, acest preparat poate înlocui cu cinste orice șnițel clasic, aducând în farfurie o notă vegetală, ușor sălbatică și extrem de gustoasă.

Rumenit lent, cu pălăria ciupercii transformată în farfurie pentru umplutură, șnițelul capătă o formă apetisantă și o aromă subtilă, completată de mărarul proaspăt tocat adăugat la servire. Este perfect ca aperitiv cald sau fel principal ușor, mai ales când e însoțit de un vin alb rece și câteva felii de pâine prăjită.

Ingrediente:

• 1 kg ciuperci mari (cu pălărie mare)
• 2 linguri făină
• 2 ouă
• sare și piper după gust
• ulei pentru prăjit
• 1 legătură mărar proaspăt

Mod de preparare:

1.

Curăță ciupercile, rupe-le piciorușele și spală-le bine, apoi usucă-le cu un șervet.

2. Presară pălăriile ciupercilor cu sare și piper după gust.

3. Toacă foarte mărunt piciorușele ciupercilor, până obții o pastă fină.

4. Bate ouăle împreună cu făina și pasta de ciuperci, până la omogenizare.

5. Trece pălăriile ciupercilor prin amestecul de ou și făină.

6. Prăjește-le în ulei încins, mai întâi cu partea bombată în sus.

7. Când s-au rumenit ușor, întoarce-le, iar în scobitura formată toarnă restul de umplutură rămasă.

8. Acoperă tigaia și continuă să prăjești la foc foarte mic, până șnițelele devin aurii și crocante.

Servire:

Servește șnițelele calde, presărate generos cu mărar tocat fin.

Acest preparat merge minunat cu un vin alb rece și sec, cum este Mustoasa de Măderat din podgoriile arădene, pentru un gust autentic și desăvârșit.

Șnițelul de ciuperci, cu miez fraged și crustă ușor crocantă, este ideal pentru mesele de vară, picnicuri sau gustări rapide, dar elegante. Poate fi servit și cu un sos de iaurt cu usturoi sau cu o salată verde stropită cu lămâie.

Sfat de servire: alege ciuperci mari, de dimensiuni apropiate, și prăjește-le la foc mic, ca să rămână zemoase la interior. Un pahar de Mustoasă de Măderat, rece ca gheața, îl va transforma într-un deliciu bănățean complet.

Să aveți poftă, voie bună și mese care îmbină simplitatea cu gustul adevărat!