Prăjitura Stracciatella – un desert aromat și gustos

Prajitura Stracciatella este delicioasa. O prepar de fiecare data cand vreau sa-mi rasfat sotul, pentru ca el este innebunit dupa acest desert. Reteta pe care o folosesc eu o gasesti in randurile de mai jos.

Ingrediente pentru blat:

• 3 oua, 170 gr zahar
• 170 gr faina de grau, 2 linguri ulei
• 1 lingurita praf de copt

Ingrediente pentru umplutura de mere:

• 2 plicuri jeleu de lamaie
• 1 lingura gelatina
• 700 gr piure de mere

Ingrediente pentru crema stracciatella:

• 250 gr mascarpone
• 300 ml smantana dulce
• 50 gr ciocolata neagra, 4 linguri zahar pudra
• 4 lingurite gelatina, 70 ml apa

In plus:

• 1 pliculet jeleu de lamaie
• 300 ml apa

Mod de preparare:

Pentru inceput ne vom ocupa de prepararea blatului. Folosind mixerul batem albusurile de ou cu zaharul pana obtinem o bezea ferma. Adaugam treptat galbenusurile si uleiul. Cernem faina cu praful de copt si o adaugam in amestecul de oua.

Turnam aluatul obtinut intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Coacem aluatul timp de aproximativ 20 de minute la o temperatura de 170 grade. Dupa ce blatul s-a copt, il scoatem din cuptor si-l lasam sa se raceasca.

Punem piureul de mere intr-o cratita si il incalzim. Adaugam jeleul si gelatina si amestecam pana se dizolva. Luam apoi cratita de pe foc si lasam amestecul sa se raceaca. Turnam apoi umplutura de mere peste blatul rece.

Bagam prajitura la frigider pentru cateva minute, timp in care jeleul se va solidifica.

Folosind mixerul, batem smantana dulce cu zaharul pudra pana obtinem o frisca ferma. Adaugam branza mascarpone in frisca. Amestecam bine.

Dizolvam gelatina in 70 ml apa, apoi o adaugam in crema pregatita anterior. Adaugam ciocolata rasa in crema. Amestecam bine si punem crema peste umplutura de mere. Bagam prajitura la frigider pentru cel putin o ora.

Dizolva jeleul de lamaie in 300 ml apa fierbinte. Il lasam sa se raceasca, apoi il turnam peste crema stracciatella. Punem din nou prajitura la frigider pentru cateva ore. Ar fi bine sa o lasam la frigider o noapte intreaga. A doua zi o putem taia si servi impreuna cu cei dragi. Pofta buna!