Curcubeu pe cerul gurii – Foi pufoase umplute cu cremă fină și nucă de cocos

Gustul bogat și echilibrat o transformă într-un desert festiv, elegant și foarte apreciat, ideal pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a aduce un plus de bucurie într-o zi obișnuită.

Nuca de cocos adaugă un farmec exotic, iar crema catifelată, fiartă din gălbenușuri și lapte, completează perfect structura acestei prăjituri stratificate. Glazura de ciocolată de la final oferă contrastul perfect și o notă de rafinament, în timp ce decorul cu fulgi de cocos o face cu adevărat irezistibilă.

Ingrediente pentru foi:

• 400 g făină
• 250 g unt
• 150 g zahăr
• sare
• 1 plic praf de copt
• 3 linguri pudră de cacao
• 1 ou
• smântână

Ingrediente pentru crema de cocos:

• 6 albușuri
• 150 g zahăr
• 6 linguri apă
• 250 g nucă de cocos

Ingrediente pentru crema:

• 4 gălbenușuri
• 200 g zahăr
• 2 pliculețe pudră de budincă
• 600 ml lapte
• 1 plic zahăr vanilat
• 120 g unt

Ingrediente pentru glazură:

• 150 g ciocolată
• ulei
• nucă de cocos

Mod de preparare:

1. Într-un bol, amestecăm toate ingredientele pentru foile de aluat. Amestecăm bine cu ajutorul unui mixer până la omogenizare.

2. Întindem jumătate de aluat într-o foaie subțire, pe care o așezăm pe o tavă acoperită cu hârtie de copt.

3. Pentru crema de cocos, batem albușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul și mixăm până obținem o spumă tare și fină. Adăugăm nuca de cocos și puțină apă călduță.

4. Tapetăm prima foaie de aluat cu crema de nucă de cocos. Pe deasupra, așezăm a 2-a foaie de aluat și coacem la temperatura de 180 de grade, până se rumenște frumos.

5. Într-un bol, batem gălbenușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, praful de budincă și zahărul vanilat. Amestecăm bine până la omogenizare.

6. Punem amestecul la fiert, pe foc mic și amestecăm până obținem o cremă densă și fină. Luăm vasul pe foc iar la final adăugăm untul.

7. După ce s-a copt, scoatem prăjitura din cuptor și o tapetăm cu crema pregătită anterior. La final, decorăm cu glazura de ciocolată.

Pofta buna!

Fie ca este proaspata, fie ca este rasa, nuca de cocos este disponibila tot anul. O excelenta sursa de energie si un veritabil aliat pentru sanatate si silueta.

Nuca de cocos isi pastreaza o mare parte din beneficii, dar pentru asta trebuie corect conservata. Cel mai bine este sa cumperi si sa folosesti fructul intreg. O sa ai laptele de cocos, un tonic excelent cu un gust placut, dar si miezul nucii de cocos proaspete. O poti rade sau o poti taia in bucatele si rontaii intre mese.