Coastele de porc fragede, învelite într-o marinadă dulce-acrișoară cu miere, muștar și sos barbeque
, sunt o alegere ideală pentru o masă consistentă și plină de aromă. Marinarea în suc de lămâie frăgezește carnea și îi oferă o notă ușor acidulată, care echilibrează perfect dulceața mierii și intensitatea sosului barbeque.
Gătite întâi pe foc, apoi la cuptor, coastele devin suculente în interior și rumenite frumos la exterior.
Este o rețetă potrivită pentru weekenduri, grătare în familie sau mese speciale, când vrei să impresionezi cu un preparat simplu, dar plin de gust. Se servesc bine alături de o salată de varză, legume la grătar sau un piure clasic.
O combinație echilibrată între dulce, sărat și afumat, care cu siguranță va fi apreciată de toți de la masă.
Ingrediente:
- 750 g coaste de porc
- 800 ml suc de lămâie
- 1 lingură miere
- 1 lingură muștar
- 2 linguri sos de barbeque
- sare, piper
Mod de preparare:
1. Spălăm și uscăm coastele, pe urmă le tăiem bucăți.
2. Le așezăm într-un vas. Adăugăm sare, piper, muștar. Amestecăm bine și le lăsăm 30 de minute.
3. Într-o tigaie încinsă fără ulei, prăjim coastele, câte 3 minute pe fiecare parte.
4. Adăugăm sucul de lămâie. Când a început să fiarbă, acoperim cu un capac și gătim pe foc mic 30 de minute.
5. După acest interval, așezăm carnea (fără suc) într-o tavă de copt.
6. Separat, amestecăm sosul de barbeque și mierea. Turnăm compoziția peste coastele din tavă.
7. Acoperim cu hârtie de copt și coacem la temperatura de 250 de grade, până când se rumenesc frumos.
Să le savurați cu poftă!
Un aspect important îl reprezintă modul în care gătiţi carnea de porc. Evitaţi prăjelile (sunt bogate în grăsimi şi calorii), optaţi pentru o porţie de carne de porc gătită la cuptor sau pe grătar. În ceea ce priveşte grăsimile folosite în prepararea cărnii şi acestea pot creşte numărului de calorii, de aceea mai bine gătiţi cu uleiuri vegetale.
Pentru a economisi câteva calorii, tranşaţi carnea în bucăţi mici şi serviţi-o alături de legume (crude în salată sau pregătite la aburi). Nu uitaţi să eliminaţi pe cât posibil din grăsimea vizibilă şi nu încercaţi să consumaţi din abundenţă, riscaţi să suferiţi de indigestie.
De exemplu o porţie de file de porc (cu puţine lipide, de 180 de grame) pregătit la cuptor are 710 calorii, iar două felii (95 de grame) de pulpă de porc, fără grăsimi, prăjită are 685 de calorii. Indiferent de modul de preparare, carnea tot grasă este.
Numai muşchiul de porc şi coastele sunt ceva mai sărace în lipide. Restul de carne (inclusiv şuncă) conţin colesterol şi grăsimi saturate care favorizează formarea cheagurilor de sânge în artere, blocând astfel fluxul sangvin.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.