Prăjitura Amandina – un desert foarte dulce, cu multă ciocolată

Amandina este una dintre cele mai iubite prăjituri. Multe persoane consumă frecvent această prăjitură plină de ciocolată. Amandina este foarte gustoasă și ușor de preparat.

Ingrediente pentru blat:

• 6 ouă, 170 gr zahăr
• 3 linguri apă, 3 linguri ulei
• 3 linguri cacao, 8 linguri făină
• 1 linguriță praf de copt
• Un vârf de cuțit de sare

Ingrediente pentru sirop:

• 250-300 ml apă
• 6 linguri zahăr, 4 linguri cappuccino
• 1 linguriță extract de rom

Ingrediente pentru cremă:

• 250 gr unt
• 170 gr zahăr pudră, 2 gălbenușuri de ou
• 3 linguri cacao, 1 linguriță extract de rom

Ingrediente pentru glazură:

• 100 ml apă
• 100 gr zahăr
• 200 gr ciocolată neagră

Mod de preparare:

Folosind mixerul, bate albușurile cu sare, apoi adaugă zahărul și continuă să amesteci. Adaugă apa, gălbenușurile de ou, unul câte unul și uleiul în timp ce amesteci. În cele din urmă, oprește mixerul și adaugă făina amestecată cu praful de copt și cacaoa. Amestecă totul cu o spatulă sau o lingură de lemn pentru a combina ingredientele.

Toarnă aluatul obținut într-o tavă dreptunghiulară de 25 x 30 cm, tapetată cu hârtie de copt și coace-l timp de 30 de minute în cuptorul preîncălzit la 175 grade. După ce blatul s-a copt, lasa-l să se răcească, apoi taie-l în două, pe orizontală.

Amestecă gălbenușurile de ou cu zahărul pudră și gătește-le la bain-marie, apoi ia-le de pe foc și adaugă romul și cacaoa. Lasă amestecul să se răcească.

Bate untul, adaugă crema de gălbenușuri rece și continuă să amesteci până obții o cremă fină.

Pentru a prepara siropul pune zahărul și laptele la fiert. Lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute, apoi adaugă cappuccino și rom. Amestecă siropul și lasă-l să se răcească.

După ce siropul s-a răcit toarnă-l peste cele două blaturi. Pune jumătate din crema de gălbenușuri și unt peste primul blat și acoper-o cu cel de-al doilea blat. Întinde crema rămasă deasupra și pune prăjitura la frigider pentru 2 ore.

După 2 ore, scoate prăjitura din frigider și tai-o în 24 de cuburi.

Pune apa și zahărul la fiert, într-o cratiță, timp de 5 minute. După ce fierbe, ia cratița de pe foc și adaugă ciocolata ruptă în bucățele. Amestecă până se topește toată ciocolata.

Toarnă glazura astfel obținută peste fiecare cub de prăjitură și așteaptă să se întărească. După ce glazura s-a întărește, poți decora prăjiturile cu frișcă. Poftă bună și spor la gătit!