Salata de vinete cu iaurt grecesc și susan este o variantă ușoară, pufoasă și plină de arome orientale a salatei clasice de vinete.Textura fină, gustul echilibrat între cremos, afumat și acrișor
și notele subtile de usturoi și tahini transformă această rețetă într-un adevărat deliciu. Este perfectă pentru tartine, gustări sau ca aperitiv la mesele festive ori de zi cu zi.
Iaurtul grecesc adaugă lejeritate și prospețime, în timp ce pasta și semințele de susan aduc o aromă aparte, inspirată din bucătăria mediteraneană. Coacerea vinetelor pe grătar le oferă un gust intens și autentic, iar mixarea ingredientelor contribuie la obținerea unei salate pufoase și omogene.
Ingrediente
- 2 vinete mari
- 250 g iaurt grecesc 10%
- 30 ml ulei
- 2-3 catei de usturoi
- o lingura pasta de susan
- 2-3 linguri de susan
- zeama de la jumatate de lamaie
- sare
Cum se prepară?
1.
Coacem vinetele, preferabil pe un gratar in aer liber.
2. Le curatam de coaja si le lasam sa se scurga intr-o sita pentru minim jumatate de ora, apoi le tocam.
3. Le batem cu un mixer, mai intai cu uleiul si pasta de susan, apoi adaugam iaurtul, zeama de lamaie, usturoiul zdrobit si sare dupa gust.
4. Prajim semintele de susan intr-o tigaie fara ulei pana se rumenesc un pic, apoi le presaram pe tartinele cu salata de vinete.
Această salată de vinete reinterpretată este o alegere sănătoasă, gustoasă și elegantă, potrivită pentru orice sezon. Se servește ideal pe pâine prăjită, lipie sau crackers.
Un sfat: pentru un plus de prospețime, adaugă puțină mentă sau pătrunjel tocat înainte de servire.
Poftă bună și bucurie în fiecare tartină savurată alături de cei dragi!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.