Acest tort cu brânză, curmale și unt de arahide
este o combinație surprinzător de reușită, care îmbină dulceața naturală a fructelor uscate cu gustul intens al untului de arahide și finețea cremei de brânză.
Blatul fraged cu miere și cacao creează o bază ideală pentru straturile delicate de umplutură, în timp ce glazura de cacao aduce un finisaj apetisant. Rezultatul este un tort echilibrat, original și extrem de gustos.
Se prepară în pași clari și bine definiți, iar timpul petrecut în bucătărie este cu adevărat răsplătit de savoarea finală. Fiecare strat adaugă ceva diferit – de la textura cremoasă a brânzei, la compoziția densă și aromată de curmale, până la crocantul subtil al alunelor sărate de deasupra. Un desert care merită încercat și repetat.
Ingrediente pentru blat:
- 200 gr faina de grau
- 2-3 linguri miere de albine
- 100 gr unt, 1 ou, 2 linguri cacao
- 1.5 lingurite praf de copt
Mai intai pegatim aluatul. Amestecam rapid toate ingredientele (faina de grau, mierea de albine, untul, oul, cacaoa si praful de copt) si punem aluatul la frigider pentru o jumatate de ora.
Scoatem apoi aluatul si-l punem intr-o tava de tort (diametru 20 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem aluatul timp de aproximativ 20 de minute la o temperatura de 170 grade.
Putem face testul cu scobitoarea pentru a verifica daca aluatul este copt. Scoatem blatul din cuptor si-l lasam sa se raceasca.
Ingrediente pentru umplutura de branza:
- 250 gr branza de vaci semi-degresata
- 60 gr lapte praf, 150 ml lapte
- 3 linguri miere de albine
- Cateva picaturi extract de vanilie
- 3 lingurite gelatina
Acum putem pregati umplutura de branza. Turnam 3 linguri de apa peste gelatina si o lasam sa se umfle (aproximativ 7 minute).
Punem laptele la fiert intr-o cratita, apoi adaugam mierea de albine. Adaugam si gelatina umflata si amestecam pana se dizolva complet.
Punem branza de vaci intr-un bol. Adaugam laptele fiert si cateva picaturi de extract de vanilie. Amestecam cu un blender pana obtinem o compozitie neteda. La final, adaugam laptele praf si amestecam din nou.
Insiropam blatul rece cu apa amestecata cu suc de lamaie, apoi turnam deasupra umplutura de branza. Nivelam frumos si bagam tortul la frigider pentru cateva minute.
Ingrediente pentru umplutura de curmale:
- 120 gr curmale uscate, 150 ml lapte
- 50 gr ulei de nuca de cocos
- 60 gr unt de arahide
- Un praf de sare
Intre timp pregatim cea de-a doua umplutura. Turnam laptele intr-o cratita si-l punem la fiert, la foc mic. Adaugam curmalele. Lasam cratita pe foc aproximativ 10-15 minute pana cand curmalele absorb laptele. Amestecam din cand in cand.
Adaugam apoi uleiul de nuca de cocos, un praf de sare si untul de arahide. Amestecam pentru a combina ingredientele. Turnam compozitia obtinuta peste umplutura de branza.
Ingrediente pentru topping:
- 3 linguri unt, 2 linguri lapte
- 3 linguri miere de albine
- 2 linguri cacao
In plus:
- O mana de alune sarate
- Un pahar cu apa cu suc de lamaie
La final pregatim toppingul. Topim untul si mierea de albine intr-un vas. Adaugam laptele si cacaoa si amesteca bine pentru a se combina ingredientele.
Turnam glazura peste tortul racit si presaram deasupra alune sarate maruntite. Lasam tortul la frigider cateva ore, inainte de a-l servi.
Pofta buna si spor la gatit!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.