Cei mai buni cozonaci cu nucă și cacao – pufoși și cu multă cremă

Un cozonac pufos si extrem de delicios care este potrivit atat in zi de sarbatoare cat si la sfarsit de saptamana cand toti membrii familiei au chef de ceva bun si dulce si vor sa se simta rasfatati.

Ingrediente:

• 1 kg de făina 000 pentru cozonaci, 350 grame de zahar
• 5 ouă medii, 5 linguri de ulei de floarea soarelui
• 125 grame de unt (cu 80% grăsime)
• 450 ml lapte călduț (este posibil sa folositi chiar mai putin)
• 450 grame de nuca măcinată
• 3 linguri de cacao, 1 cub mare de drojdie
• coaja rasă de portocale (am folosit 2 si sucul lor)
• coajă rasă de la o lamaie
• 1 fiola de esenta de rom
• pentru a decora cozonacii puteti folosi zahar sau mac

Vezi cum se pregatesc cozonacii

Albusurile se bat cu jumătate din cantitatea de zahar pana ce devin spumoase şi se amesteca apoi cu nuca şi cacaoa formand astfel umplutura.

Intr-un bol mare se pune faina si se face o gropita si se pune drojdia cu laptele cald in care s-au adaugat doua linguri de zahar se amesteca putin si se lasa la dospit.

Dupa ce observati ca a dospit destul se adauga galbenusurile si restul de zahar, apoi restul ingredientelor, untul topit calduţ şi se amesteca energic pana se incorporeaza toata faina şi se obţine un aluat elastic, nu foarte ferm.

Acoperiti totul cu un servet de bucatarie si lasati la cald cel putin o ora.

Apoi cu mainile inse unse cu ulei  impartiti compozitia in 4 bucati egale.  Intindeti cu ajutorul unui sucitor pe rand doua cate doua pe masa de lucru.

Dupa ce obtineti o foaie perfecta umpleti-i cu acea compozitie de nuci si rulati.

Procedati la fel si cu a doua foaie iar pentru un aspect mai placut impletiti cate 2 sucituri de cozonac. Asezati-le in tava unsa si tapetata cu faina si lasati cozonacii la temperatura camerei inca o ora la crescut.

Daca nu vreti sa faceti cozonacul impletit, atunci impartiti aluatul in 2 parti – puneti compozitia pe fiecare foaie si rulati.

Ii ungeti apoi cu ou bătut si ii introduceti in cuptorul bine incazit la 150 de grade, daca este electric.

Cand sunt gata si rumeniti frumos o sa simtiti in casa un miros proaspat si dulce de cozonaci aromati si cu siguranta si gustul va fi cel asteptat.