Cheesecake-ul cu cafea este un desert răcoros, aromat și perfect echilibrat între cremos și crocant.
Ideal pentru iubitorii de dulciuri cu note subtile de cafea, această rețetă combină crema de brânză pufoasă, smântâna lichidă și un strat de biscuiți cu ciocolată pentru un rezultat savuros și consistent.
Fiecare felie oferă o textură fină, completată de aroma intensă a cafelei și ciocolata fină rasă.
Se prepară fără coacere, ceea ce îl face perfect pentru zilele în care nu vrei să aprinzi cuptorul. Gelatina stabilizează compoziția fără să afecteze gustul, iar frisca adăugată îi oferă un aer lejer.
Este un desert elegant, dar ușor de pregătit, potrivit pentru orice ocazie – de la o zi obișnuită, la o masă festivă.
Ingrediente:
- 1 kg crema de branza
- 300 ml smantana lichida 30%
- 3 linguri cafea instant, 6 linguri zahar
- 100 ml lapte, 4 linguri gelatina
- 100 gr ciocolata neagra, 15 biscuiti cu ciocolata
In plus:
- 5 biscuiti cu ciocolata
- 50 gr ciocolata neagra
Mod de preparare:
Scoatem crema de branza din frigider cu cel putin o ora inainte de a pregati cheesecake-ul, astfel incat sa ajunga la temperatura camerei.
Pe fundul unei tavi dreptunghiulare (25×28 cm) punem un strat de biscuiti cu ciocolata. 
Punem aproximativ 1/3 din crema de branza intr-un castron. Adaugam cafea instant si zahar. Amestecam bine pentru a combina ingredientele. Daca iti plac prajiturile mai dulci, poti mari cantitatea de zahar.
Adaugam crema de branza care a mai ramas si amestecam bine, astfel incat ingredientele sa se combine.
Inmuiem gelatina in lapte pentru a se umfla. Apoi o incalzim, dar nu o lasam sa fiarba. Lasam gelatina deoparte, sa se raceasca.
Cat timp gelatina se raceste, batem smantana lichida cu mixerul, pana obtinem o frisca ferma. Adaugam frisca in crema de branza si amestecam.
Dam ciocolata neagra pe o razatoare fina si o adaugam in crema obtinuta anterior.
Amestecam totul cu mixerul la cea mai mica viteza. Continuam sa amestecam, in timp ce turnam incet gelatina lichida, rece.
Turnam compozitia obtinuta peste stratul de biscuiti din tava. O intindem frumos. Deasupra presaram biscuiti faramitati si ciocolata neagra rasa.
Lasam cheesecake-ul pe blatul din bucatarie timp de aproximativ 30 de minute, pentru a permite biscuitilor sa se inmoaie. Punem apoi cheesecake-ul in frigider pentru cateva ore.
De preferat ar fi sa-l lasam la frigider o noapte intreaga. A doua zi il putem taia si servi.
Pofta buna si spor la gatit!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.