Un cheesecake fără coacere, în straturi fine de ciocolată și cremă, cu un gust care te cucerește de la prima linguriță!
Această rețetă este ideală pentru zilele în care nu vrei să pornești cuptorul, dar îți dorești totuși un desert cremos, bine structurat și cu un aspect elegant.
Combinația de ciocolată, brânză fină și frișcă transformă fiecare strat într-o bucurie – iar glazura lucioasă îi oferă un plus de rafinament.
Se prepară în pași simpli și e gata relativ repede, cu rezultate spectaculoase dacă respecți proporțiile și timpii de răcire.
Textura ușoară, gustul echilibrat între dulce și acrișor și contrastul între straturi fac din acest cheesecake o alegere minunată pentru ocazii speciale, dar și pentru un weekend dulce în familie.
Puteti folosi o tava de 7×16 cm sau una rotunda de 15 cm.
Ingrediente necesare pentru cheesecake:
- 120 gr de ciocolata, 50 ml de frisca lichida
- 200 gr de crema de branza, 15 gr de zahar
- 30 ml de lapte, 5 gr de gelatina, ½ lingura de zeama de lamaie
- Încă 105 ml de frisca + 15 gr de zahar
Ingrediente pentru glazura de ciocolata:
- 30 gr de ciocolata, 1 lingura de apa
- 1 gr de gelatina, 10 gr de cacao
- 25 gr de zahar, 45 ml de frisca lichida
Modul de preparare:
Se marunteste ciocolata si mai apoi se amesteca cu cei 50 ml de frisca (calda – se pune la cuptorul cu microunde) – se amesteca pana se topeste ciocolata.
Separat, se amesteca 200 gr de crema de branza cu cei 15 gr de zahar – se amesteca cu o spatula sau puteti folosi chiar si un tel, pana se topeste zaharul.
Gelatina se pune peste cei 30 ml de lapte, se amesteca si se dizolva la baie de abur. Cand este gata, se adauga peste crema de branza si se amesteca pana se omogenizeaza. Se adauga sucul de lamaie si se amesteca din nou.
Intr-un alt bol, se bat cei 105 ml de frisca cu 15 gr de zahar pana devine cremoasa si mai densa. Se adauga peste crema de branza si se amesteca.
Pregatirea tortului – se tapeteaza o tava cu hartie de copt si se adauga cam 150 gr din crema cu frisca (cam 1/3)– se distribuie uniform in tava si se bate tava usor de blat pentru a se uniformiza. Se pune 10 minute la congelator.
In crema ramasa se adauga aproximativ 85 gr de ciocolata topita – se amesteca si se pune in tava (cam 170 gr). Se uniformizeaza si se pune la congelator pentru 10 minute.
Restul de crema se amesteca cu ciocolata ramasa si se pune peste crema din tava. Se uniformizeaza si se pune la frigider.
Separat, pregatim glazura de ciocolata – rupem ciocolata bucati iar gelatina o punem la inmuiat in 1 lingura de apa. Se amesteca putin.
Cacaoa se amesteca impreuna cu zaharul, se adauga cei 45 ml de frisca lichida, se amesteca si se pune la foc mic – se amesteca continuu pana fierbe si mai apoi se ia de pe foc, se adauga gelatina – se amesteca bine si mai apoi se toarna peste bucatile de ciocolata.
Se amesteca pana se topeste complet si se toarna peste cheesecakeul scos din tava – cand se scoate din tava, partea alba trebuie sa fie in sus.
Se pudreaza cu cacao, putin fistic si este gata de servire.
Pofta buna!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.