Ciorba cu trei tipuri de carne este o rețetă bogată, intens aromată și extrem de hrănitoare, ideală pentru mese în familie sau adunări în aer liber, unde ceaunul este în centrul atenției.
Combinația dintre vită cu os, mușchi de porc și carne de pui creează un fond de supă complex, cu gust profund și textură echilibrată.
Legumele sunt adăugate la momentul potrivit pentru a rămâne ușor ferme și gustoase, fără să se transforme în piure, iar condimentele simple – foi de dafin și piper – lasă aromele naturale să iasă în evidență.
Este genul de ciorbă care se face aproape singură, dar care impresionează prin gustul ei robust și echilibrat.
Ingrediente:
- 1 kg carne de vită cu os
- 500 g mușchi de porc
- 1 kg carne de pui
- 1 kg cartofi
- 500 g ardei gras
- 500 g roșii
- 500 g morcovi
- 4 cepe medii
- 180 ml ulei vegetal
- 4 foi de dafin
- 10 boabe piper negru
- 4 boabe piper aromat
- 120 g sare
- 6 litri apă
Mod de preparare:
Taie toate tipurile de carne în bucăți mari, pune-le într-un ceaun încins cu ulei și prăjește-le ușor. Apoi adaugă condimentele și apa clocotită și fierbe timp de 2 ore.
Adaugă roșiile, morcovii, ardeiul gras, cartofii curățați și ceapa tăiate. Potrivește de sare și mai fierbe ciorba încă 15 minute.
Sfaturi pentru o ciorbă cu gust desăvârșit:
Prăjește ușor carnea în ulei încins înainte de a adăuga apa – acest pas intensifică gustul și ajută la formarea unei supe bogate și aurii.
Adaugă legumele abia după ce carnea este fragedă – astfel eviți să se destrame în supă. Fierbe-le doar 15 minute, cât să fie gătite, dar ușor crocante.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga la final verdeață proaspăt tocată (pătrunjel sau leuștean) sau câteva picături de zeamă de lămâie, dacă dorești o notă mai fresh.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.