Cozonac cu nucă și cacao – gustos și foarte pufos

Daca vrei sa pui pe masa de Paste un cozonac pufos si extrem de gustos, atunci trebuie sa incerci aceasta reteta. Nu este deloc grea, deci o poate face chiar si un incepator. Respectand aceasta reteta vei obtine 2 cozonaci deliciosi!

Ingrediente pentru aluat:

• 1 kg faina de grau, 5 galbenusuri
• 500 ml lapte cald, 250 gr zahar
• 50 gr drojdie, 15 gr sare
• o lingura untura, coaja rasa de la o lamaie
• coaja rasa de la o portocala, o esenta de vanilie

Ingrediente pentru umplutura:

• 500 gr miez de nuca, 50 gr cacao
• 200 ml lapte, o osenta de vanilie
• o esenta de rom

Cum se prepara?

Dizolvam drojdia in 50 ml de lapte. Adaugam o lingura de zahar si amestecam bine, apoi lasam maiaua la crescut pentru 15 minute. Pregatim apoi aluatul. Cernem faina intr-un bol mare, facem o gaura in mijloc si adaugam maiaua crescuta. In laptele cald dizolvam zaharul ramas si turnam esenta de vanilie. Se pune apoi laptele in bolul cu faina.

Frecam 4 galbenusuri cu sare, coaja de portocala si coaja de lamaie, dupa care le punem peste faina. Topim untura si ne ungem mainile cu ea cand framantam aluatul. Va fi nevoie sa ne ungem mainile destul de des pentru a ingloba toata untura in aluat.

Dupa aproximativ 30 de minute de framantat, aluatul ar trebui sa devina neted si elastic. Se acopera cu un prosop si se pune intr-un loc cald, la dospit.

Acum ne putem ocupa de umplutura, amestecam nuca maruntita cu cacao, esenta de rom, esenta de vanilie si lapte cald (pastram putin lapte pentru uns). Dupa ce aluatul si-a dublat volumul se trnasfera pe blatul de lucru, presarat cu faina si se taie in doua.

Fiecare parte de aluat trebuie intinsa cu sucitorul si unsa cu o parte din umplutura. Se ruleaza apoi cozonacii si se pun in doua tavi tapetate cu hartie de copt, unsa cu unt.

Batem un galbenus de ou si-l amestecam cu un pic de lapte. Ungem cozonacii cu acest amestec si-i bagam in cutporul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 45 minute. Cand sunt gata se scot din cuptor! Pofta buna si spor la gatit!