Această cremă cu brânză de vaci, ouă și smântână este ușoară, fină și perfectă pentru torturi, prăjituri sau deserturi la cuptor.
Are o textură aerisită și cremoasă, iar gustul echilibrat între dulce și ușor acrișor o face ideală pentru deserturi de vară sau rețete cu blat ușor.
Adăugarea ouălor bătute sporește volumul și conferă cremei o consistență pufoasă, fără a fi grea sau densă.
Este o rețetă clasică, cu ingrediente simple, dar care dă rezultate spectaculoase atunci când este bine executată.
Dacă vrei un tort mai proaspăt, poți încorpora fructe proaspete în cremă sau le poți folosi ca decor – se potrivesc perfect cu această bază delicată și aromată.
Ai nevoie de:
- 500 g brânză de vaci
- 2 ouă
- 3 linguri de smântână
- 1 linguriță extract de vanilie
- 5 linguri de zahăr
Mod de preparare:
Treci brânza de vaci printr-o sită fină pentru o textură cremoasă. Amestec-o cu zahărul, smântâna și extractul de vanilie.
Separat, bate ouăle cu mixerul până devin spumoase, apoi încorporează-le în compoziția de brânză și mixează totul până la omogenizare completă.
Sfaturi pentru o cremă reușită și fină:
Brânza trebuie să fie bine scursă și trecută prin sită, pentru a evita cocoloașele și a obține o textură netedă. Dacă folosești brânză de vaci de casă, las-o câteva ore la scurs într-un tifon.
Bate ouăle până devin deschise la culoare și aerate – acest pas adaugă volum cremei și o face mai pufoasă, mai ales dacă urmează să fie coaptă sau răcită în torturi.
Poți adăuga fructe proaspete – zmeură, afine, felii de căpșuni – în strat sau deasupra, pentru un aspect atrăgător și o aromă proaspătă, care contrastează frumos cu finețea cremei.
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru rețete noi în fiecare săptămână.